酒店管理本科专业认识实习报告

第一篇：酒店管理本科专业认识实习报告

酒店管理本科专业认识实习报告

一、实习目的通过这次实习让学生对酒店业的各个因素有一个初步的了解，运用所学专业知识，理论联系实际。学生通过现场观察、调查研究工作人员的讲解，获得与本专业有关的实际知识，进一步掌握所学理论；通过接触生产实际，提高学生分析和解决问题的能力，培养其创新意识和能力。另外还培养我们的团结合作精神，牢固树立我们的群体意识，即个人智慧只有融入集体之中才能最大限度地发挥。

二、实习概述

为了使我们了解酒店的有关情况和经营管理运作，加强我们的观察分析能力，学校组织了第19周周一至周五为期5天的认识实习。

我们先是参观了学校的实验室，然后去了桂林市内的桂湖饭店和翠园宾馆两家酒店，了解了酒店工作的性质、特点和作用，掌握了酒店工作人员的职责和各项工作程序。第一次亲身感受到了所学知识的实际运用，理论与实际相结合，让我们大开眼界，也是对以前所学知识的一个初审。通过这次认识实习，我还了解到了酒店各岗位对顾客服务的基本操作程序和管理方法，对酒店经营运作也有了一个初步的认识，为后续专业课的选择与学习打好了一个不错的基础。

三、实习内容及企业概况

1、酒店服务与管理模拟操作实验室

（1）实验室介绍

这个实验室有四个教室，分别提供前厅服务摸拟，客房服务摸拟、中西餐饮服务摸拟、酒吧服务模拟、美容化妆、形体训练等教学训练项目，前台电脑中配置有现代酒店运用的酒店管理信息系统。前厅大方简单，客房分两间，一间是标准间，另一间是双人床，都布置得整洁有序。西餐厅比较简约现代，吧台后还摆放了各种酒类，让同学们真实感受到调酒师的工作环境。

（2）实习内容

我们参观了这些模拟仿真的实验室，开始对本专业的工作场所有了初步的了解。知道了酒店管理专业的主要工作环境，尤其是实习生的主要工作环境包括前厅、餐厅、客房几个场所。

2、桂湖饭店

（1）酒店介绍

桂林桂湖饭店是一家中外合资的四星级饭店。饭店位于桂林市中心区老人山前的宝贤湖畔，坐山观水，环境优美，与著名的独秀峰、叠彩山、伏波山相映成趣，处处湖光山色，水榭楼台，入夜后灯火闪烁，流光溢彩，桂湖饭店坐落其间，像一座美丽的莲花台，成为

景区内的标志性建筑。

桂湖饭店拥有风格雅致的各类型客房258套，凭窗远眺，一窗一景，湖光山色，尽收眼底。酒店客房突出中国传统民族风格，舒适宜人，入住令人心旷神怡。酒店还精心打造了独立的商务楼层，设置了专用的办公、休闲区域，让客人在青山绿水的环绕中轻松度假，有序处理日常公务。

桂湖饭店拥有成功接待休闲度假客人和举办各类商务会展的经验，深受海内外知名人士的一致赞扬。酒店优美自然的生态环境和热忱的个性化服务被英国最著名的“SAGA”度假旅行社定位为桂林唯一定点度假酒店。专业的会议策划水准与精细、周到的完美服务，以及国际一流的会议设施，使桂湖饭店成为各类商务洽谈、商务会议、学术交流等商务活动的最佳首选。

酒店餐饮设施齐全，设有中、西餐厅以及伴山苑、依山居包厢群，装修典雅尊贵，拥有金牌主厨，酒店推出的粤、川、鲁、湘菜和地方菜，以优质的出品和服务，成为桂林市星级酒店餐饮品牌。位于酒店底楼的健身娱乐中心，为客人提供齐全的休闲服务设施，在旅游、度假和峰会的闲暇之余，可以放松心情，健康身心。

2001年，桂湖饭店就加入中国金钥匙组织和世界金钥匙酒店联盟，成为广西首家拥有酒店服务万能博士“金钥匙”的酒店，2005年至2007年连续获得国际金钥匙组织颁发的服务业至尊荣誉“钻石奖”、“服务品质奖”、管理创新奖”和“最佳经营奖”。2005获得广西“十佳”星级酒店称号。2008年，桂湖饭店又引进“皇金管家”服务理念，在对客服务中进一步提升“精细、周到、圆满、美好”的服务理念，打造桂湖品牌，以专业化，个性化的服务，让客人获得更优质的服务。

桂湖饭店自1990年开业以来，酒店营收屡创新高，多年来房均综合收入在桂林同星级酒店行列中位居榜首。连续7年被评为外商投资先进企业，现在酒店正以“以客为尊，用心服务”的全新面貌，迎接着四方客人，开创更美好的前景。

（2）实习内容

给我们讲解的工作人员是桂湖饭店人力资源部的部门经理。经理告诉我们，桂湖饭店正在由原来主要接待旅行团向商务型酒店转型中。

我们通过参观酒店的前厅、餐厅、会议室、客房了解到桂湖饭店每年都会接纳大量的实习生和学生小时工，为我们提供大量的实习机会。前厅是一个酒店的神经枢纽，酒店所有工作的起始点就是这里。前厅工作人员的礼仪、外语及工作细致程度要求都是很高的，而且是实习生比较愿意实习的岗位。另外，桂湖饭店与其他的酒店不同的是他们将行李部与前厅分开，避免了前厅拥挤杂乱的现象。酒店承办的婚宴和旅行团团餐比较多，因为其高质量的餐点和服务，预定日期已经排至明年10月，可谓相当受欢迎。由于顾客对象多以团体形式出现，酒店的大型餐厅较多，西式小餐桌仅在二楼有布置。大型餐厅有圆桌型的中式餐桌，也有自助式的。其中自助式的餐厅是推拉门，空间大小可自由控制，餐厅装置落地窗，可直观室外游泳池。我们参观了酒店的标准间和商务套房。桂湖饭店客房的装修风

格是以中式风格为主的，主要是为了迎合国外游客对中国传统文化的需求，同时也彰显了酒店的特色，形成独具一格的装修风格。酒店的客房也充分体现了节能环保的理念。他们的客房打扫是常住客人三日一换，非常住客人一客一换；毛巾也是根据客人要求来更换。酒店会在挂毛巾出张贴提示，与客人达成共识，提示用中、日、英三种语言书写，方便其阅读。酒店客房的服务手册也是用着三种文字书写，并附带针线包。卫生间内还设有启瓶器和体重秤，设置人性化。客房门后贴有紧急疏散图，确保发生紧急情况时，客人可以在第一时间找到逃生出口。客房布置小沙发和办公桌，桌上摆放鲜花，看着简约时尚。数码商务房设有不间断电源，保证客人离开房间仍有持续电源充电。房内电脑室无硬盘的，避免客人信息泄露，酒店同时贴有提示告知客人，电脑室无储存功能的。商务房还设有阳台，墙壁底部的壁灯光线柔和，达到了夜间在不影响客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊设有喷淋头、烟雾感知器、手机信号接收器和音响，为客人安全和通讯提供保障和便利。经理在向我们展示客房的同时，还教我们客房服务是的一些注意事项，如先按门铃再敲门，开门时要稍有停顿等。由于我们参观时酒店正在装修，他们还在每一客房中摆放了致歉信，以取得客人的理解。

除了以上参观，经理还向我们解说了“金钥匙”和“黄金管家”的服务理念。让我们了解了“金钥匙”的服务对象主要是大众客户，可以提供全国范围内的旅游、酒店等预定服务；“黄金管家”的服务对象是VIP客户，它的服务就更加全面合理。桂湖饭店主的组织结构要是传统型的职能型组织结构，它对员工的激励机制主要是根据绩效考核来决定。小费的处理经理也有所提及，让我提前为将来的实习打下基础。

另外，我还了解到，实习生主要分布在前厅、餐饮、客房等部门，其他的如人事、财务等部门实习生相对较少。大学毕业生要做好吃苦的准备，虽然在实习阶段专科毕业生的竞争力比较大，但是本科生的发展空间更广阔。

2、翠园宾馆

（1）酒店介绍 桂林翠园宾馆位于“甲天下”的漓水之畔。紧临有桂林市徽之称的象鼻山，得山水之灵气，是一座装饰一新，具有欧路式建筑风格的新型旅游宾馆。下榻其中引人留连，让人既领略自然美景，又享受中西文化交融之乐。

桂林翠园宾馆占地面积1.3公顷，建筑面积为7150平方米，宾馆拥有标准客房100间，总统套间一间，豪华套间2间，商务客房间数及其它房型。客房内设中央空调、彩电、电话、地毯、卫生间及各式高档家俱； 拥有可容纳30人、50人、70人、120人、300人会议室，教室1间，以及中西餐厅、卡拉OK包厢、歌舞厅、茶艺休闲吧、商场、浴脚堂、发廊、停车场，可承办各种婚宴、生日酒会等。配有专项旅游服务，可容纳200多人会议集团和干部培训。

服务设施：停车场、出租车、收费停车场、商场、票务服务、行李存放服务、洗衣服务、叫醒服务、国内长途电话、国际长途电话

餐饮休闲：中餐厅、咖啡厅、限时送餐服务；迪斯科舞厅、卡拉OK厅

周围景观：象鼻山、漓江边、桂林市会展中心、南城百货、中心广场、正阳步行街信 用 卡：万事达卡(Master)、威士卡(VISA)、运通卡(AMEX)、大莱卡(Dinners Club)、JCB卡、银联卡

（2）实习内容

翠园宾馆相比桂湖饭店来说，虽然装修上也是欧式的，但是菜色和服务上更具本土特色，为我们讲解的负责人也更亲和一些。通过询问我了解到翠园酒店现在也处于转型阶段，他们现在主要由对外逐渐改为内部服务，专门向政府固定部门提供服务。

我们参观了酒店的前厅、餐厅、会议室及客房。酒店的餐厅是自助式的，但是也可以改装成中式餐厅。餐厅的墙壁上挂了各式各样的桂林特色菜，让人看了食欲大开。餐厅前十庭院式的草地和小桥，旁边还设有健身器材，让人觉得亲切。二楼设有多间会议厅及客房，客房的装修风格比较偏家居式，让人有回家的感觉。

酒店的大堂还设有特产超市，供入住客人选择，价格也比较合理，避免了外地客人盲目购买特产而上当受骗。

通过桂湖饭店和翠园宾馆的参观，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他们的员工要融入他们的文化中，通过自己的服务，向客人转达这一特色。

四、实习总结与体会

虽然我们现在才大一，专业课程也只接触了管理学一门，认识实习的过程中有很多现象都不能用专业知识去解释。但是这一次实习确实让我有机会将所学知识与实际相结合。认识实习并不能完整地学到一些专业知识，但作为一次大学生与实际环境的直接接触，而且是第一次，必将对以后的专业知识的学习和个人发展有所帮助。我们参观的桂湖饭店和翠园宾馆向我们提供了许多课本上学不到的知识，例如我们对客房服务只有一个脑海中的概念，并不清楚其中的具体流程，这次实习让我现场体验了一次。重新确立了自己的目标和自己未来发展的方向。

我明白了酒店的运营需要各个部门的配合，工作要细致谨慎，因为自己的一个错误可能会造成其他部门的工作失误，给其他部门甚至顾客造成不便。团队合作也是十分有必要的。另外，作为一个服务行业，亲和的态度和得当的礼仪也是内在的要求，让客人感到宾至如归是这个行业的职业要求。服务业还有一个要求就是与人沟通的能力，这就要求我们有一定的表达能力和理解能力。面对国外的客人，外语要求也是十分高的。

通过对这个职业要求的分析，我重新规划了一下我的大学生活。除了学好专业课程，还要尽量掌握外语课程，社会人文课程也要参加以培养我内在的气质和内涵。服务业的实习生在实习期的工作量是十分大的，因此，我们要有吃苦耐劳的决心，和脚踏实地的耐心。同时要有信心，相信这个行业的发展前景是广阔的。

第二篇：旅游管理应用本科专业认识实习报告

旅游管理应用本科专业认识实习报告

在十九周到二十周里，学院组织了专业实习，在实习的几天里，我们参观了学校实验室，桂林桂湖酒店，去了叠彩山、七星岩、阳朔等景区，熟悉了桂林的部分旅游资源。

实习基本情况概述：

七月四号，我们参观了学校旅游管理专业实验室，有景区设计规划实验室、酒店管理前厅服务模拟室、西餐厅、客房模拟室、导游模拟实验室等。

七月七号上午我们参观了桂林桂湖饭店，它是一家四星级饭店，坐落于桂林市中心区老人山前桂湖之畔，周围有：伏波山、叠彩山、象鼻山、漓江等景观。据了解桂湖饭店拥有266间，饭店有四个中、西式高级餐厅同时设有大、中、小型会议室和多功能厅和独立的商务楼层。我们当天我们首先参观了迎宾楼的多功能厅和会客室，之后参观了酒店的前厅、几个豪华包间、一个豪华的中餐厅、布置较简单的西餐厅和酒店的客房标准间以及酒店中心的小型娱乐场所，据老师介绍，多功能厅可同时容纳300多人，配备LED电子显示屏，多功能多媒体视听视像系统，可提供各种会议服务。得月楼中餐厅可承接各种大、中型会议服务及各种宴请、婚宴。伴山园豪华包厢群提供各式

宴会服务。另外，据介绍酒店附属设施有：会议厅、商务中心、停车场、票务服务、外币兑换、咖啡厅、快速入住服务、前台保险等，饭店还设有大、中、小型会议室和多功能厅。

当天下午，我们去了叠彩山，据导游介绍，叠彩山山石如锦彩绸缎，层层相叠而得名，由明月峰、仙鹤峰和四望山、于越山组成，是桂林山景中的一个热点。山上历代名人的摩崖石刻尢多，为文物的精华。景点有：木龙古塔、江山会景处、风洞、明月峰、拿云亭、蝴蝶标本馆等，风洞很特点，南北对穿，中间狭小，据导游讲，随着季节变换，来风有清、和、暖、冷之别，同时洞内还有许多人文景观，风洞既是风的世界，又是文物宝库，是桂林山水一个重要景点，另外，登上明月峰，站在拿云亭上，可以看见全城景色。叠彩山公园的蝴蝶标本馆收藏了世界上千种奇异的蝴蝶标本及几十种动物标本。

七月八号上午，我们到银子岩实习，进入岩洞，有专门的解说人员带我们参观岩洞，据解说员讲：岩洞分为下洞、大厅、上洞三个部分，汇集了不同地质年代发育形成的溶岩景观，有音乐石屏、瑶池仙境、雪山飞瀑、佛主论经、独柱擎天、浑元珍珠伞等景观，岩洞大多 岩石景观都为白色，很奇特。

七月八号上下午到七月九号，实习地点是阳朔，阳朔几乎三面环山，山水美景汇集一处，还有许多古建筑、古桥梁等，另外，阳朔还包含有大量的西方文化元素，西街就是中西方文化结合的典型，西街既有许多有民族特色的工艺品店、书画店，中式酒吧，也有西餐厅，咖啡厅等。在阳朔骑自行车，是很特别的体验，让我们更进一步的体

会到了“阳朔山水甲桂林”。

总结报告：

学校实验室：

就景区设计实验室来说，实验设备还是很到位的，这对专业实习及平时的学习实验都是很有帮助的；在前厅和客房，也基本可以感受到酒店的感觉，能达到实习的基本目的，但前厅和客房还是有许多不足之处，例如：前厅设计、装潢，客房设备、格调，都和预计的效果有差距；西餐厅的基本设置和布局还是很到位的，但由于空间限制，餐厅还是有不足之处；导游模拟实验室是本次学校实验室参观实习的一大亮点，环幕投影，高档设置，都给同学们留下了深刻的印象，同时实验室的建设理念、模式也让同学们耳目一新，不过六十万的建设费用也成了同学们讨论的焦点„总的来说，学校的实验室还是不错的，通过参观实验室，我们初步接触、感受了酒店管理、旅游管理、景区规划的相关内容，达到了实习目的。

桂湖饭店：

总的来说，酒店环境还是不错的，参观时我们既看到了酒店的突出之处，也发现了许多不足之处，在这过程中我们也学到了许多东西。首先，酒店坐落于桂湖之畔，闹中取静，环境幽美，交通便利；其次，作为四星级酒店，它的基本设置还是很到位的，中餐厅和多功能厅也很有特色；再次，酒店的整体设置巧妙的溶入了一些商业理念，有助于提高酒店的经营效益。但在桂林众多的酒店中，桂湖饭店并没有突出自己的特色，大多设计都和其他酒店大同小异，会客厅的面积过小，而且设计风格不明显，让人不知道它想传达怎样的理念，大厅设计也很重要，而桂湖饭店的大厅面积不大，设计也没什么特色，还有，有些细节设计也不到位，比如说吸烟处设在中餐厅外边就很不合理。而且负责指导我们的服务人员的业务素质也不是很到位，同学们问的一些基本问题，她有几次都回答不了。通过在桂湖酒店的实习，我们了解了酒店基本的部门设置和经营服务理念及服务人员的基本业务素质，同时也知道了，酒店的工作并不是我们想的那么简单，我们还有许多东西要学习，作为服务人员，我们要懂许多东西。

叠彩山：

叠彩山位于桂林市区东北部，滨临漓江。叠彩山与城中的独秀峰、漓江畔的伏波山鼎足而立，同为城内的游览胜地。叠彩山由明月峰、仙鹤峰和四望山、于越山组成，横亘市区，景色优美，又易于攀登，为桂林山景中的一个热点。但我认为叠彩山线路单一，上下一条道，而且自然景观突出的只有风洞，有点枯燥，而且存在一定的安全隐患。另外，山因水而灵，单一的山体资源显然突出不了桂林的山水特色。还有，整个景点的部分人文景观很好，可也有一些似乎是强加的，太过商业化。我认为我们的导游是很不错的，很敬业，通过叠彩山欧影实习，我们了解到导游应该具备的业务素质，和景区规划中应该注意的问题。

七星岩：

七星岩的自然景观很独特，是山水岩溶地貌的典型，洞内景观奇特，集中，像仙境一样神奇，景区的开发也是比较合理的。但我认为

有些理念还是不正确，比如，把洁白的钟乳石和银子联系起来，还把“游了银子岩，一世不缺钱”作为宣传语，硬生生的把社会化的思想强加在自然景物上，太商业化了。

阳朔：

阳朔山水相依，风景如画，人文、自然景观和谐，风格独特，不愧有“风景甲桂林”之称，杨树景区开发总的来说也较合理，只是有的地方还不够完善，比如，在自行车游阳朔这个项目上，完全可以实行统一管理，自行车可以随处借，随处还，而且可以多开发几条路线，让游客自行选择，在线路沿途，可以设置指向牌，和单车停放处，这样游客就不会迷路，而且可以沿途游玩，还有，现在的线路不够安全，设置专门的自行车道是很必要的，沿路还应该设置一写修车，换车点。景区人员的素质也很重要，阳朔外国游人较多，景区人员的素质直接影响国人形象，阳朔服务人员的素质有待提高。

最后，在实习中，我们以组为单位，相互讨论合作，深刻得体会到团队合作的重要性，团队协作能让我们的智慧最大化发挥，同时我们也学会了包容、理解。

这次实习让我们接触了许多东西，也学到了许多东西，明白了理论与实践的联系和差距，明确了今后学习的方向。

第三篇：桂林理工大学应用技术学院旅游管理应用本科专业认识实习报告

一.实习基本情况 ：

1．实习时间：2011年6月21日到2011年6月27日

2．实习目的： “读万卷书，行万里路。”让旅游与书本知识完美结合。通过这次实习，使我更好的了解旅游管理这个专业，使我们在热爱旅游的同时也了解了旅游的基本程序，解决了刚入大学时的困惑。为以后从事旅游行业打下坚实基础。

二.实习的管理及流程：

1实习的管理：把旅游管理三个班分为九个组，以小组为单位，进行小组讨论。分析小组成员的心得，从而产生思想碰撞的火花。为大家对旅游进一步了解提供优良的条件。

2实习的流程：

2011-6-21校内参观模拟导游实验室，西式餐厅。2011-6-22贺建武副总经理讲解旅行社基本知识。

2011-6-23叠彩山，七星公园，香格里拉大酒店参观实习。2011-6-26阳朔西街了解中外旅游文化差异。

2011-6-27骑自行车去月亮山领略途中风景。

三、主要实习内容

1参观模拟导游实验室给我们耳目一新的感觉，没想到学校投资80多万见一个实验室，感觉我们专业的硬件条件还是不错的。带着3D眼镜看着120度的超大屏幕，带领我们走进故宫和西湖，一切都是感觉如此真实，像是时而坐上了飞机时而坐上了缆车在旅游，感觉旅游太棒了。

来到了西式餐厅，了解啦西式餐厅与中式餐厅的区别，大大丰富了我们的知识。到了酒店客房后，才明白自己学习的知识太少了，酒店的运行细则让我们获益匪浅

2贺总的一堂声情并茂的旅行社讲课真的很给力。说白了旅行社就是一个中介公司，以其便宜的手段将游客聚集。导游其实是自由职业者，段人家的碗，服人家管，多么现实啊。

3“宁做桂林人，不愿做神仙。”今天登上叠彩山后，我们也想发出陈元帅相同的感慨。桂林引以自豪的是美国前总统克林顿曾在七星公园发表演讲，我们沿着他的足迹旅游七星公园。香格里拉大酒店以其奢侈豪华的装饰给我们许多震撼，来这里的人有两个目的：一是享受，另一个就是有面子。我想我们只有奋斗才能去这么奢侈豪华的地方了。

4“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。”阳朔作为中国的旅游名县，更多的喜迎我们猎奇的心理。在西街与外国人交谈，骑车环骑阳朔，感受甲天下的感觉，一切都是那么惬意。，四实习成果：

1每个小组在每次活动中都很出色，讨论都很积极，思想的火花碰撞的很激烈。当然有记录员把我们的思想进行整理总结，解决了刚入大学时的困惑。为以后从事旅游行业打下坚实基础。2“读万卷书，行万里路。”让旅游与书本知识完美结合。通过这次实习，使我更好的了解旅游管理这个专业。我们才明白

其实彼此内心早已爱上了旅游，甘愿为旅游业分献出自己的光和热。

3我们也明白了从事旅游业的专业人士，尤其是直接接触客人的一线人员的重要性。这些几乎就已经决定了一个人是否适合从事旅游业。旅游业所接触的东西广泛并且比较有弹性，因此也对旅游专业人员提出了更高的要求。我想这些都需要一步一步留心学习，不断总结，作为服务业的我们来说微笑和良好的服务才是顾客的良药我们懂得还是太少，认清了自己明确了方向前途才会一片光明，旅游业作为第三产业，有很大的潜力，所以我们要倍感幸福，因为前方有一座金库等我们去挖掘，还在犹豫什么，赶快冲吧！

五实习总结：

1一周的实习就这样从我们的欢声笑语中溜走。现在回想起着一周的点点滴滴，才发现我们成熟了不少。当现实的旅游于课本旅游知识相结合将产生无限的能量。

2在这次实习中我深刻的认识到了搞旅游的重要性。旅游业所接触的东西广泛并且比较有弹性，因此也对旅游专业人员提出了更高的要求。相当的锻炼人的能力，我想这些都需要一步一步留心学习，不断总结。实习是让我们有用眼和耳去感受环境的机会，通过这段实习，我受益匪浅，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，认识到了许多在学校学不到的东西，不再局限

于书本，而是有了一个比较全面的了解。从而更深的了解的了自己的不足，该往哪个方向而努力，这些都是以前所不了解的。

3我想通过这次实习，我会认识到自己的更多不足，在学校的学习会更加努力，更加热爱旅游管理这个专业，努力做到理论与实践相结合，平时多出去旅游，让理论与现实相结合。

4其实个人感觉做导游其实很辛苦，又是自由的职业者，不太适合我们本科生。所以我们作为应用型本科生应该从不同的方向从事自己，争取在基层干的时间越短越好，努力向更高的目标迈进。不能太局限自己的思想，要飞得更高，看得更远。

5实习的时间总是短暂的，但令人回忆的时间是不可丈量的。把这次所有的感触记下，以便日后细细品味。在以后大学的路上，有了这次宝贵的的经验参照，以后可以少走许多弯路。同时我相信只要信念在，成功定在眼前。开一家旅行社，把自己所学的专业投入其中，我将等待，等待梦想开花结果的那天。

第四篇：邮轮酒店认识实习报告

一、实习目的1、实习目的和意义

实习是理论与实践相结合的重要方式，是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。

当前，世界邮轮经济迅猛发展，一些国际化大都市在经济发展中相继渗入了“邮轮经济”的元素。现代邮轮旅游市场是旅游业中发展最快的市场，邮轮产业强大的拉动能力和吸附能力已成为拉动城市经济的重要增长点。进行“长江贰号”邮轮参观，其目的就是初步认识邮轮设置，较为详细地了解邮轮功能，发展情况和经营模式等。这对学生将来上邮轮工作打下了很好的基础。

2、实习要求

一方面要求认真参观邮轮，了解邮轮内部结构，熟悉环境，另一方面要求通过实习了解企业，了解自身发展走向，培养主动适应邮轮工作岗位所需要的能力和素质。

二、实习邮轮介绍

作为旅游管理（邮轮乘务方向)专业的学生，邮轮将是我们以后工作的地方。此行参观长江系列邮轮“长江贰号”，是为了让我们提前认识和接触邮轮。

“长江贰号”是内河豪华游轮，高17米。共6层，拥有长江上首个室内恒温游泳池和首个室内歌剧院。一年四季，客人都可以在室内游泳，夏天不用担心会被炙热的阳光灼伤皮肤，冬天不必为水温太低而不敢游泳而发愁。当客人们劳累了一天之后，客人们可以选择去邮轮上的歌剧院里听听音乐，看看表演，那样会让劳累一天的心渐渐平静下来，也会让因为那些烦心的事情而郁郁不欢的心情“雨过天晴”。

另外，“长江贰号”的客房拥有标准间156套，商务套房32套，总统套房2套。商务套房和总统套房带观景阳台，客人可以在房间的观景阳台上观赏沿途秀丽的风景。

“长江贰号”邮轮共6层，第一层是含有游泳池、足疗按摩、美容美发、医务室、随员间10间的主甲板。客人可以在一层游泳，做头发，做足疗。2层是上甲板，含大堂，标间44间，还有一个供客人用餐的餐厅。3层和4层分别是游步甲板和驾驶甲板。电影院和娱乐大厅在5层娱乐甲板，在5层，客人可以放松心情，观看邮轮工作人员准备的电影，也可以玩一些娱乐性节目，放松心情。阳光甲板在6层，躺在阳光甲板的椅子上，不仅可以享受温暖和煦的阳光，还可以观赏沿途的秀丽风景。当然，在阳光甲板上还有商务餐厅、阅览室、棋牌室、雪茄吧、观景酒吧、露天观光区。

这些设施就是在“长江贰号”豪华游轮上的，装修精美，初步踏入大厅，给人一种温馨的、回家的感觉。

三、海外邮轮发展概况介绍

每天在教学的过程中定量穿插一些海外邮轮的发展情况，通过学习，我们了解到，世界上有三大邮轮公司，他们分别是皇家加勒比、嘉年华和丽星。老师以自身经历向学生介绍他们所了解和认识的邮轮。这使我们对邮轮工作有了一个较为全面的、全新的认识，进一步激发了我们的学习兴趣和对海外邮轮工作的美好憧憬。

四、实习总结

通过这次对“长江贰号”豪华游轮的参观实习，我们对邮轮有了一些初步认识，收获也是颇丰的。一个下午的实习时间转瞬即逝，我感觉很充实。在者，我们对邮轮有了一个整体的认识，大致熟悉了邮轮上的工作流程和工作细节。

我真心喜欢邮轮工作，因为在工作的同时还可以欣赏世界各地的美丽风景，了解世界各地的风土民情，憧憬着能较快地投入到这份工作之中，实现环游世界的梦想。

第五篇：酒店管理实习报告

实习报告

我是天津现代职业技术学院····专业的毕业生，通过学校安排来到天狮奥蓝际德国际酒店实习。古人云：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了这短暂的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。

酒店介绍：

天狮酒店它位于天津市武清开发区新源道75号天狮国际健康产业园内。酒店拥有各种类型豪华客房总计799间，还有配套齐全的中、西餐厅、大堂酒吧、KTV娱乐、商务中心等等。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深的吸引，为能有机会在这个地方实习而感到庆幸。来到酒店安排岗位我才发现自己并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索。

岗位安排：

我被安排到了中餐厅，它在整个酒店的运营过程中占有举足轻重的地位，是酒店的第二道窗口。在工作中，虽然我只是充当一名普通服务员的角色，但我得工作也绝不仅仅是上菜那么简单，其中也是一系列的复杂程序。在这几个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作的繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是

没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫与乏味。

业务知识与服务流程：

工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的基本情况和岗位流程，从理论知识到实际操作，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了中餐服务员应具备的各项业务技能。服务员的主要负责的是盯台、上菜、撤台、摆台以及包间的日常清洁工作，另外还需要把餐柜里的东西准备齐全等基本工作。在实习中服务员要了解和熟悉服务流程：（1）餐前服务：按照人数将多出来的餐具撤掉以保持台面的整洁干净，将口布按照一定的标准放好，然后上毛巾；（2）开餐期间：客人有时会因上菜速度慢，让我去催菜，这时只需要告诉领班就可以了，有时客人还需茶水，酒店有专门的茶妹进行推销服务；（3）餐后：我们必须仔细观察客人，如果发现客人已经放下筷子，这时必须通报领班或者主管可以上果盘了；（4）用餐结束后，必须面带微笑将客人送到餐厅问口，并需要要说：“请慢走，欢迎下次光临。”

了解到的酒店文化：

经过一段时间的努力，让我明白了所有的苦、所有的累都是值得的，同时在这期间，让我对酒店的各项管理和文化都有说了解，其中让我认识最深的是：酒店作为服务行业，从业人员的素质在很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务效益。更重要的是建立

一种独具特色的酒店文化系统。这个系统包含着服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化和解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接受文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此我们可以说，饭店是一个到处充满着文化和知识的场所。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待的想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应该非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。酒店因为它所具有的饮食功能，自然也就蕴藏着文化这一概念，它将中国八大菜系以及各地的名小吃汇聚于此，然客人在“吃”中感受文化的精髓。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型。

从总体来看酒店在员工管理方面有些不足，我总结以下几个方面：

（1）采用传统态度对待员工，认为员工就是被统治的群体。（2）企业缺少一种有效的激励机制和晋升制度。（3）企业缺少一种能够凝聚人心的精神性企业文化。所以针对这种不足，对于酒店来讲应该改变对待员工的态度，并且建立一个团结性的企业文化，注重对员工的物质和精神激励的双向机制的建立，来实现酒店的人性化管理和服务。

实习体会总结：

在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里

或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了服务行业应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要有代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的服务路程有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这

次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。实习期间我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。中餐的实习让我接触到了很多东西，锻炼了我思想上的成熟，也提高了我的服务技能，为我以后从事服务行业奠定了扎实的基础，也让我明白了“微笑服务”背后所带来的巨额效益。奥蓝际德国际酒店主打健康、绿色、时尚、温馨概念，最大限度满足多层次客户需求。

在此我要感谢一直以来培养和教育我们的老师们，感谢您们在百忙之中为我们联系实习单位并全程指导我们的实习工作，感谢您们为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。

致谢于我敬爱的老师们以及酒店所有领导和同事们：

感谢我们奥蓝际德国际酒店实习小组的指导老师——·老师、·老师、·老师和·老师，感谢老师对我们循循善诱的教导，以及对我们实习期间的无微不至地关心和照顾；感谢我们····专业的所有老师，感谢老师的教学为我们的专业学习打下良好的基础，感谢老师们为我们介绍经验，给我们进行心理辅导，为我们提供良好的学习环境和氛围；感谢奥蓝际德国际酒店给了我这次实习的机会，提供了我学习之余提高自己能力和实践经验的机会，感谢餐饮部所有领导和同事给我的帮助，感谢在奥蓝际德国际酒店照顾和帮助过我的所有人，感谢他

们让我实践的同时还获得良好的人缘，让我学会做人做事。感谢和我一起在奥蓝际德国际酒店实习的全班同学，他们在这几个月里就像兄弟姐妹一样照顾我呵护我，让我倍感温暖，还有其他可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！同时祝愿天津现代职业技术学院涉外旅游专业培养更多更优秀的人才！

涉外旅游····

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