第一篇：亚练乡“百货食品商店”安全的调查报告
亚练乡“百货食品商店”安全的调查报告
摘要：民以食为天，食品的价格，质量，安全问题是关系到国计民生的大问题，是对我们社会的稳定和发展有着至关重要的作用，是有关部门必须认证对待，妥善处理的问题。
关键词：亚练乡 百货食品商店报告
一、调查目的：了解永德县亚练乡“百货食品”安全情况
二、调查内容：“百货食品”现状
三、调查方法：实地考察及访问
四、调查对象：乡镇的百货食品商店、快餐店、部分学校、教师、部分社会人士
五、调查时间、方式、目的时间：2013年5月15日
六、调查步骤
（一）百货食品商店食品的基本情况
（二）学校、教师、部分社会人士对食品的看法
（三）存在的主要困难和问题
（四）工作建议和对策
七、调查结果
2013年5月15日，我对乡镇的百货食品商店、部分学校、教师、部分社会人士进行走访和查阅相关资料，对亚练乡的百货食品商店和部分快餐店进行全面调查，深入分析了存在问题，并针对存在的问题提出了自己的工作建议和对策
（一）百货食品商店食品的基本情况
全乡百货食品商店共23户，其中校园周边有6户。对其食品的（生产日期、保质期、食品有无氧化过期，对罐头类食品进行检查看有没有存在三无食品）进行突击检查发现没有上述现象，另还重点检查看商店有没有卖对身体有刺激性的食品、饮料（如：泰国红牛、三聚氰胺的牛奶、苏丹红事件的麦当劳、掺福尔马林的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松等。）。还有就是存在商店没有做好台账、上架下架的账务、不利于管理。
在个别商店检查出离保质期只有几天或是有1-2个月的时间，由于销售者的不主动检查货物和货物的价格高，质量差，不安全，使得我们的工作难度加大。商店基本没有做好货物的上架和下架和过期销毁的痕迹记录，使得管理上增加了难度。
快餐店存在的问题主要有：空间比较小，往往比较拥挤；卫生情况不好，空气污浊。食品不卫生，如直接拿熟食、食品未熟、食品保存温度不对、生病员工仍来店内工作等严重卫生问题。但是由于经费和权力都有限，快餐店往往不加以改进，因此吃快餐时一定要注意卫生。
（二）学校、教师、部分社会人士对食品的看法
这次调查了60位居民，当问及对现在食品的质量问题有什么看法时，有
百分之3.5的人认为食品很安全，很放心，19.3% 的人认为不太安全，有点担心，占绝大多数的人认为食品很不安全，很担心百分率竟达77.2。与此同时，我们同时调查了居民最关心食品哪个方面的问题，24.6%的人选择价格问题，19.3%的人则认为是食品的营养价值问题，更多的占56.1%的人却赞同是食品的安全问题。
学校对校园食品安全的看法，在缤纷多彩的校园生活中，食品安全无不占有着举足轻重的地位作为普通学生，我们一日三餐的选择无非就是饭堂或者外卖。相信更多人还是会选择外卖，因为外卖的种类多，方便实惠，能满足大多数人的口味。但是，食堂和外卖真的可以让人放心？
教师认为不管是商店还是快餐、食堂首先要保证的就是卫生，商店应该保证没有过期和过期的食品、快餐店应该保证卫生的同时应该在取料取材的是严格的筛选、农药污染的蔬菜、用激素泡出来的食物应该杜绝。
（三）存在的主要困难和问题
一、相关法律法规规定给监管带来操作性难题从《食品安全法》及其《实施条例》来看，法律规定笼统，可操作性有待提高。法律规定不够细致，概括性规定较多，权责规定不够明确具体，处罚的惩戒力度不够；“食品安全日常监督管理信息”和“安全风险评估信息和食品安全风险警示信息”的范围界定模糊；“假一赔十”的“明知”涵盖范围难以认定，缺管可操作性
人员问题。质监部门实行省以下垂直管理以后，人事、财务权都归省上统一管理。但是目前人员流动不畅，有出无进，垂管十余年来，我局未进一名工作人员，相反因职务晋升和工作调动还走了近10人，现有工作人员不足20名，除过领导和后勤人员，真正在一线工作的人员也就10多个人，其中还有两个同志马上面临退休。古语云：巧妇难为无米之炊，人是一切工作的根本，没有人，工作由谁来干。按目前的职能分工，我局负责全县城乡食品生产加工环节的质量安全，我县正规生产企业少，但小作坊多达一百多家，分布在全县各乡村，点多面广，且上游连着原料，下游连着市场，想要完成如此繁重的任务真是心有余而力不足。相比同是搞食品安全监管的上下游农业和工商以及卫生部门，每个单位一二百人来说，我们的工作人员实在太少。且去年省质监局给各县局配备了一百余万元的食品检验设备，并建立了食品实验室，但由于人员和运行经费的问题，目前实验室还无法正常开展工作。从而造成县境内小作坊生产的产品无处检验，质量状况仅凭肉眼观看，无法作出科学判定。
二、在流通领域食品监管工作中取得了一定成绩，但抽样检验的具体工作中也在一些问题，法律法规不完善。相关法律法规对于抽样检验的具体对象、范围、频次等没有相应规定，制定抽样检验计划无标准可循；相关法律法规对于抽样的方式方法、工作人员的操作规程等规定不够灵活，致使工商部门、承检机构、被检单位之间权利义务界限不清，现场抽样工作运作不顺畅检验判定规则多。根据《流通领域商品质量监测办法》第十一条规定：“监测的商品质量判定依据是被检商品的国家标准、行业标准、地方标准和国家有关规定，以及商品包装明示的企业标准或者质量承诺。在实际操作中经常会出现按照一个标准判定为不合格，但按照另一个标准又判定为合格商品的情况。
食品安全监管的现状存在的主要问题及食品安全监管的现状存在的主要问题及食品安全监管的现状存在的主要问题及食品安全监管的现状
（一）基层
监管人员业务素质还不能适应食品质量监管工作基层监管人员业务素质还不能适应食品质量监管工作基层监管人员业务素质还不能适应食品质量监管工作基层监管人员业务素质还不能适应食品质量监管工作的需要的需要的需要的需要，缺乏相关的食品专业知识和专业技能缺乏相关的食品专业知识和专业技能缺乏相关的食品专业知识和专业技能缺乏相关的食品专业知识和专业技能。要落实食品监管职能，提高依法行政水平，在硬件不足的情况下，必须实现软件到位，要制定一套行之有效的可操作性的方法、制度，使基层监管做到有章可循，要适时组织专业知识和专业技能培训，使基层工商执法人员掌握必备的知识，了解和掌握有关质量检测方面技能，培养一批专业技术人才，以适应现代管理工作的需要。同时，部分基层监管人员对食品安全监管的概念认识不清，对工作的重要性认识不够，而且对法律法规及食品质量、卫生的知识了解不多不深，不能较好的运用于监管。另一方面，基层执法队伍的整体素质不高，办案力量薄弱，难以实施强有力有效的监管。
根据以上调查结果统计，当下食品存在相当严重的问题，价格高，质量差，不安全等老百姓最担心的问题都存在，而且大多数人都认为问题形势严峻，虽然有关部门好像也很积极的再处理，但是食品的价格上升、质量的不稳定使得消费者的生活带来了不稳定因素。这样下去，必将给社会稳定带极大威胁。相对于外卖而言，学校饭堂还是比较有卫生安全保障的，外面店铺纯粹是为了盈利，食物的制作过程是我们所看不见的。保障学生吃的食品安全是学校的责任。菜农为了除虫害，有人大量使用高毒甚至毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人饲料中掺上“瘦肉精”。
（四）工作建议和对策
我认为要加强食品安全监管，要做好以下几个方面的工作。
一、强化组织建设为核心，不断夯实食品安全综合监管基础。自从质监局承担起食品安全监管工作以来，构建协调运转的食品安全监管组织体系始终是我们工作的中心。目前，食品生产安全监管工作由我局牵头，引起地方政府的高度重视，能有效发挥监管作用，建立一个“条”“块”结合的食品安全监管组织机构是食品安全综合监管的基础。
二、以提高监管技术为重点，加强产品质量监督抽查制度，不断筑牢食品安全综合监管技术支撑体系。因此加强检验机构和监管单位相互的沟通，建立良好的沟通机制，甚至可以由监管单位进行抽检，封样后送检，提高检验结果的可信度和公信力，使检验机构真正为监管构建牢固的技术支撑。
其次要完善产品质量监督抽查制度。应尽快建立市、县级监督抽查制度，由地方政府提供财政支持，按照地方产业特点制定监督检查计划，实施市级监督抽查，抽查结果向地方政府报告，并向社会公开，为地方政府决策和人民群众提供消费依据。逐渐将市级以下监督抽查以企业承担费用的定期监督抽查为主，转变为政府提供费用的抽查为主。
三、以保证监管人员为根本，不断增强食品生产安全监管应该采用聘任等各种形式增加人员，增强食品安全监管人员力量，提高人员素质，切实增强食品生产安全监管。
四、以确保监管经费为保障，不断增添食品生产安全综合监管活力。监管经费一直是我们的软肋，经费没有保障，工作的开展就会受到影响，也没有能力
去加强监管工作。要解决这一问题，一是积极争取地方政府对食品生产安全监管经费投入。
五、完善制度建设，建立产品质量和食品安全风险评估制度。由于我国目前尚处于社会主义初级阶段，仅仅依靠符合性验证检测模式进行食品质量安全的监督管理是远远不够的。
六、建议由质监局牵头，组织相关政府部门、各行业协会、产品检测机构、消费者权益组织、新闻媒体等有关组织，对本辖区内产品质量和食品安全进行风险评估，根据评估结果，确定当前可能出现问题或消费者高度关注、反映强烈的产品，制定相应的监督抽查计划，充分论证调研后，经当地政府同意，组织实施。
七、以信用体系建设为“落脚点”，瞄准食品安全监管的终极目标。成立各级食品生产安全信用体系建设领导小组，坚持政府推动、部门联动、市场化运作、全社会参与的原则。
八、以社会舆论监督为手段，不断形成食品安全综合监管合力。一是组织开展形式多样的宣传活动。应该加大食品生产安全的宣传，不仅要让食品生产企业知道安全的重要性，更好加强群众的食品安全知识，提高食品生产安全在政府工作中的重要性。二是加强与新闻媒体的合作。充分发挥新闻媒体作用，大造舆论声势，形成食品生产安全合监管合力。及时报道食品生产安全监管工作动态。
第二篇：调查报告 食品与安全
中国食品与安全浅谈
----以苏州市为例
一、中国目前食品安全现状
俗话说：民以食为天。食在民生中占据着举足轻重的地位。可是近几年发生的一系列食品安全问题令我们担忧。食品安全是个重要的问题，一旦发生，即有不可收拾之势。于是，我们利用暑期时间，成立专门的实践团队，在苏州老城区、市区和学校等重要地点展开调查。中国目前的食品现状主要是门类多，分布广，安全性差。中国有着5000余年的历史文化，在吃的方面也有很深的研究。中国地域广阔，因各地人文差异，遂形成了各地不同的吃文化。近年来，由于经济飞速发展，在食品方面，也发生了天翻地覆的变化。
前不久，“红心鸡蛋”、“毒多宝鱼”的阴影还没有消除，“大头奶粉”、“苏丹红”、“增白剂”、“瘦肉精”等**又起，无一不是如昙花般走过场。除了安全性上，食品的还有一个问题，就是昂贵的价格，让许多消费者望而却步。一瓶几十元的五粮液经过包装可以卖到几百元，一包过期的食品换掉包装可以重新到售货架上，甚有之，茅台酒可以卖到上万元的天价。如此事件：被媒体曝光，有光部门紧急查处，然后封杀然后重罚有关企业，再然后就是辟谣，终于世界恢复平静。除了监管部门年终总结时多书几笔外，所有事件如雁过长空了无痕迹。这是绝大多数食品事件的处理方法，也是广大市民最为气愤的事情，可是作为消费者又无能为力。还有，我们似乎忘记了整个环节中备受牵连的无辜的受害者，可是谁才是真正的受害者？谁为他们负责买单？
首先，我认为最大的受害者是生产者和经营商。最近，一条不实短信闹出一场“**”：北京市一些居民收到了“目前不要吃猪肉、部分猪肉携带一种化脓性脑炎病毒”等内容的手机短信，很多人信以为真。于是生猪肉囤积，养猪的农户卖不出猪，导致猪肉生产者和经营者亏本，欲哭无泪。最后，以至于这条不实短信闹腾得让北京市卫生局副局长出面予以否定。他说：“北京目前没有关于食用猪肉引发疾病的任何疫情。”从“病猪肉短信”事件看，我们应该思考的一个问题是：为什么一说“猪肉有毒”人们就信？为什么一个谣言就可以打垮一个行业？由于人们长期受其困扰，让人们逐渐产生杯弓蛇影的恐惧，以至于发出了“现在还敢吃什么”的感叹。这种情形也充分地表明，人们已经对我们的食品卫生监督工作失去了信任，甚至失去了信心。
其次，最广大的受害者还是我们普通市民。近年来问题食品出现频率之高，已经严重危害了市民的日常生活，让人们变得神经兮兮。买东西之前，总是小心翼翼，问有农药吗，有防腐剂吗。加之市民辨别食品安全能力较差，市民就成为问题食品的直接受害者。调查发现，普通市民购买过不安全食品是一种普遍现象。而且经常出现在便利店，小型超市或者路边摊头。大多数人不懂拿起法律捍卫自己的权利，选择了忍气吞声；也有一些人，也检举了该问题，上报了工商局等政府部门，可是政府部门一拖再拖，甚至说出了“又吃不死人”这样令人义愤填膺的话。种种原因，种种环节的缺失，使得食品安全令人甚为担忧。
另外，我们还抽样调查了一些高校的学生食堂。发现多数学校多多少少存在问题，存在食品安全隐患。大学生是祖国的明天，学校食堂竟然用不卫生的饭菜不安全的生产方式以食之，我们祖国的明天何在？！
二、产生该现象的主要可能原因和急需采取的措施
通过问卷调查和查阅资料，我们可以得出主要结论：执法者环节的缺失，商人的见利忘义，和普通市民识假能力低为频繁产生食品问题的三个主要原因。
调查中，多数人认为频繁产生该问题的主要原因是执法者环节的缺失。许多执法者对食
品生产中产生的问题采取睁一只眼闭一只眼的态度，有的甚至和商家站在一条线上欺骗消费者。在一些食品问题处理上，先有媒体报道，而后有执法者对不法商家的惩罚。如前些年的三鹿奶粉，至今仍让有宝宝的家庭心有余悸。通过媒体大量的报道严重的伤亡情况，政府不得不对三鹿集团采取法办，对患儿家庭采取补助赔偿免费治疗的措施。面对执法者处理问题的不公开不透明，政府应该采取行而有效的方法。首先，建立比较健全、完善的食品卫生监督机制，做到面对不法食品安全事件，可以有法可依，有章可循，处理问题时，可以深入到每个人的义务和责任。其次，加大对不法商贩的处罚力度，向市民汇报每一起食品安全的处理情况，尽量做到处理问题的公开化透明化。政府部门通过建章立制加强监管，和主动发布一些食品安全信息，通过卓有成效的工作对食品安全事件进行有效防范，让老百姓更常规、更常态、更全面地接收到好的和坏的消息，我们的食品卫生监督部门也就不会失去公信力了，就不需要媒体挖空心思去暗访，监管部门不必充当“马后炮”来善后，专家也无需发出“每天吃1000多个红心鸭蛋才致癌”之类的权威声音，这些事件也就自然不会成为危机而造成恐慌。
其次，我们认为是某些商人的本末倒置，见利忘义。然而，仔细研究中国经济国情，我们发现，中国的经济发展仍然存在不平衡性，不可持续性。富人太富，穷人太穷的现象一直存在。为了谋生计，一些人不得不靠摆地摊，做街头小吃来为生。这些我们称之为快餐店的地方，由于经营能力和自身管理不严问题，卫生水平令人担忧。这些企业存在着分散性、流动性，不便于管理但又深深吸引着一部分学生经常在外就餐。据调查的部分学生和部分老师描述，在餐厅就餐过程中也曾发生过饭菜中出现树叶、未炒熟的肉的现象，严重影响了大家的就餐心情和情绪并对其卫生水平产生怀疑。由于其较高的流动性，政府监督力度明显不足。虽然这些小的流动快餐店给城市的夜晚增添了许多乐趣，但严重危害市民的身体健康，政府部门应该统一管理，为这些商贩免费进行食品安全知识方面的培训辅导，定期检查其就餐环境和食品安全情况。然而，真正赚取市民黑心钱的和残害市民身心健康的是一些有头有脸的大企业，他们通过免检，明星代言等手段来获得消费者的信任，久而久之便产生了严重的食品安全隐患。我们认为，免检不意味着不检，定期抽查还是需要的。通过抽查，还有关于该产品的民意调查，来获得该产品的安全认证。
还有一点就是，普通市民的识假能力差。其实，也不能都怪罪于普通市民，现在的产品伪装的太好。鸡蛋可以是人造的，不敲开你不知道；一个包装盒里还有若干包装，不拆开不你知道；奶粉可以加三聚氰胺提高含氮，不死人不检查你不知道···许多的许多的，让一些买菜购物上的老手都不知所措。然而，一些专家的辟谣和对食品的安检方法，更是让市民嗤之以鼻。作为政府和媒体，应该及时有效地发布一些食品安全知识，让普通市民不单单仅从吃食品过程来辨别其安全与否。普通市民也应该加强自己的维权意识，购买了假食品后，应及时通过合法途径有效地处理，而不是选择忍气吞声自认倒霉。
三、结语--客观理性处理食品问题
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
通过几天的调研，我们发现中国的食品问题仍然值得进一步关注，许多问题仍是人们心中的顽疾。现在，我给大家列举几点安全购买食品的注意事项：
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。虽然这是些简单的事情，但必要的时候也能帮助我们解决困难。
关于食品生产中的几点建议：
一、增加执法人员责任感。
二、净化市场源头。
三、建立市场级检测体系。
四、分区片管理并发动群众。
五、增加媒体透明度。
最后给大家介绍几个食品安全标识：
质量安全标识：
绿色食品标识：
保健食品标识：
第三篇：关于食品健康与安全的调查报告
关于食品健康与安全的调查报告 食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了广泛的了解广大大学生关于食品健康和安全方面的知识、宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提高广大同学们的饮食安全意识.我们调查组主要针对黄岭在校不同专业、不同班级的大学生，进行了为期两周的关于食品健康与安全的调查。通过问卷的形式了解市民们对食品安全的认识与了解程度。其结果不太乐观，他们对于食品健康与安全的认识程度普遍偏低。
上饶县七中八（10）班 总负责人：张立麾
参与人：张立麾、陈玉洁、肖雅丽、揭梦琦 指导老师：乐立辉
2011年7月9日
关于食品健康与安全的调查报告
一、调查背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了广泛的了解广大大学生关于食品健康和安全方面的知识、态度和想法，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提高广大同学们的饮食安全意识.我们调查组主要针对黄岭在校不同专业、不同班级的大学生，进行了为期两周的关于食品健康与安全的调查。通过问卷的形式了解市民们对食品安全的认识与了解程度。其结果不太乐观，他们对于食品健康与安全的认识程度普遍偏低。
1.调查目的：通过这次调查，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提
高大家的食品安全意识。
2.调查时间：2011年7月10日
3.调查地点：上饶县街头。
4.调查对象：所有人。
5.调查方式：问卷调查。
二、调查情况：
1）问卷调查记录情况
1.您对食品安全关注吗？
A.很关注40%
B.一般50%
C.无所谓10%
2.您是否同意口味比健康更重要？
A.非常同意0%
B.比较认可30%
C.不同意70%
3.为了自身的健康，我们应该做自己的营养师，下列营养常识你认为准确的是？正确率45%
A.吃水果不如喝鲜榨果20%
B.猪血常吃可以防老45%
C.吃肝能补肝10%
D.水果当主食可以减肥25%
4.牛奶搭配下列哪些食品对人体有害？正确率0%
A.糖5%
B.巧克力0%
C.饼干25%
D.米饭15%
E.不清楚55%
5.您知道下列哪个食物不能和猪肉同食？正确率15%
A.鸭肉0%
B.鸡肉5%
C.羊肉15%
D.牛肉5%
E.不清楚75%
6.您认为下列哪些为良好的饮食习惯？正确率40%
A.饭后喝汤40%
B.饭后半小时吃水果55%
C.饭后吃甜食15%
D.站立着进食0%
7.某些昆虫具有高蛋白，您是否会吃？
A.会20%B.不会80%
8.吃鸡蛋的时候您喜欢吃？
A.生的5%
B.半熟的25%
C.熟透的55%
D.无所谓15%
9.您通常吃的零食有哪些？(可以多选)
A.糖果30%
B.薯片35%
C.巧克力45%
D.冰激凌45%
E.其他40%
10.您购买食品时对其生产日前以及保质期的关注程度？
A.非常关注65%
B.不是非常在意，记得的时候看看25%
C.从未注意10%
11.在日常生活中哪些食品最让您担心？
A.粮油15%
B.肉类25%
C.蔬菜5%
D.奶豆制品5%
E.烧烤类50%
F.其它0%
12.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？(可多选)
A.不法食品生产加工企业和个人利欲熏心45%
B.司法惩罚以及监督不全面55%
C.各主管部门职责不明10%
D.各执法部门沟通不畅，缺乏配合20%
13.您所遇到的食品安全问题有？
A.没达到国家卫生标准假冒知名品牌20%
B.过了保质期还在销售50%
C.没有明确标识的转基因、进口食品10%
D.宣传虚假或夸大20%
E.没有遇到过5%
14.您碰到的食品安全问题有没有得到解决？
A.全部15%
B.大部分15%
C.有一些45%
D.没有20%
15.您遇到的食品安全问题是怎样解决的？
A.与生产经营者协商55%
B.请求消费者协会调解35%
C.向有关行政部门申诉10%
D.提请仲裁机构仲裁0%
E.向人民法院起诉0%
16.您认为食品安全问题应该由谁负主要责任？
A.生产加工厂家50%
B.中间商5%
C.物流及配送企业0%
D.批发及零售市场10%
E.政府相关部门35%
17.您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识？
A.有购买经验的人35%
B.报刊杂志等平面媒体10%
C.电视、广播45%
D.网络10%
E.相关知识讨论0%
通过以上调查，我们发现市民们较为关注食品安全，但是对食品健康安全的认识还存在一定的距离，需要提高食品健康安全防范意识，政府部门应加强监管。
三、总结与建议
根据调查结果显示：
—.大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现 的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动，但应有少 数人还没有重视到食品安全的问题，对此我觉得可以有针对性的对食品安全问题 做一定的宣传。另外，从调查问卷的结果来看，公民大多是从电视等媒体方面得 知目前食品安全存在隐患的情况的，也通过这些途径了解了一些关于食品安全消 费的知识，因此有关部门可以通过媒体多做一些报道和加强对食品安全问题的宣 传。
二、市民在日常消费过程中也会遇到一些有关食品安全的问题，虽然大部分得 到了解决，但社会上一些大的食品安全问题仍让人胆战心惊，很多市民表示虽然 经过整顿，但对一些出现问题的消费品，持保留甚至排斥的态度，很多人对中国 食品安全问题的现状很是担忧，希望可以从生产部门至监管部门都能切实负好责
任，生产及经营部门要开展诚信经营及行业自律，监管部门严格食品检验检测等。俗话说，“民以食为天，食以安为先” 食品安全直接影响着人民群众的切身 利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食 品的安全问题也是十分重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决，这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识，让更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消费能力。
建议
1、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。
2、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
3、不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。
4、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。
5、不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。
6、不买来历不明的死物。
7、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。
8、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。
9、不宜多吃国家卫生部提醒的以下 10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。
10、购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产 日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。
11、买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。
12、厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。
13、吃街头小吃，注意卫生。
14、校附近小店里卖的零食。
15、吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。
16、炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。
17、吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。
总结
通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。我们仅得到了需要的调查结果，更学到了一些成功的智慧。只要拥有勇气和信念，面对困难不躲避不放弃，一次次迎难而上之后，我们定能成功！
第四篇：关于食品健康与安全的调查报告
关于健康饮食绿色消费的调查报告 食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系人们的，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了广泛的了解广大大学生关于食品健康和安全方面的知识、态度和想法，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提高广大同学们的饮食安全意识.我们调查组主要针对黄岭在校不同专业、不同班级的大学生，进行了为期两周的关于食品健康与安全的调查。通过问卷的形式了解市民们对食品安全的认识与了解程度。其结果不太乐观，他们对于食品健康与安全的认识程度普遍偏低。
上饶县七中八（10）班
总负责人：张立麾
参与人：张立麾、陈玉洁、肖雅丽、揭梦琦 指导老师：乐立辉
2011年7月9日
关于食品健康与安全的调查报告
一、调查背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了广泛的了解广大大学生关于食品健康和安全方面的知识、态度和想法，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提高广大同学们的饮食安全意识.我们调查组主要针对黄岭在校不同专业、不同班级的大学生，进行了为期两周的关于食品健康与安全的调查。通过问卷的形式了解市民们对食品安全的认识与了解程度。其结果不太乐观，他们对于食品健康与安全的认识程度普遍偏低。
1.调查目的：通过这次调查，宣传食品方面的知识和食品安全的重要性，提
高大家的食品安全意识。
2.调查时间：2011年7月10日
3.调查地点：上饶县街头。
4.调查对象：所有人。
5.调查方式：问卷调查。
二、调查情况：
1）问卷调查记录情况
1.您对食品安全关注吗？
A.很关注40%
B.一般50%
C.无所谓10%
2.您是否同意口味比健康更重要？
A.非常同意0%
B.比较认可30%
C.不同意70%
3.为了自身的健康，我们应该做自己的营养师，下列营养常识你认为准确的是？正确率45%
A.吃水果不如喝鲜榨果20%
B.猪血常吃可以防老45%
C.吃肝能补肝10%
D.水果当主食可以减肥25%
4.牛奶搭配下列哪些食品对人体有害？正确率0%
A.糖5%
B.巧克力0%
C.饼干25%
D.米饭15%
E.不清楚55%
5.您知道下列哪个食物不能和猪肉同食？正确率15%
A.鸭肉0%
B.鸡肉5%
C.羊肉15%
D.牛肉5%
E.不清楚75%
6.您认为下列哪些为良好的饮食习惯？正确率40%
A.饭后喝汤40%
B.饭后半小时吃水果55%
C.饭后吃甜食15%
D.站立着进食0%
7.某些昆虫具有高蛋白，您是否会吃？
A.会20%B.不会80%
8.吃鸡蛋的时候您喜欢吃？
A.生的5%
B.半熟的25%
C.熟透的55%
D.无所谓15%
9.您通常吃的零食有哪些？(可以多选)
A.糖果30%
B.薯片35%
C.巧克力45%
D.冰激凌45%
E.其他40%
10.您购买食品时对其生产日前以及保质期的关注程度？
A.非常关注65%
B.不是非常在意，记得的时候看看25%
C.从未注意10%
11.在日常生活中哪些食品最让您担心？
A.粮油15%
B.肉类25%
C.蔬菜5%
D.奶豆制品5%
E.烧烤类50%
F.其它0%
12.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？(可多选)
A.不法食品生产加工企业和个人利欲熏心45%
B.司法惩罚以及监督不全面55%
C.各主管部门职责不明10%
D.各执法部门沟通不畅，缺乏配合20%
13.您所遇到的食品安全问题有？
A.没达到国家卫生标准假冒知名品牌20%
B.过了保质期还在销售50%
C.没有明确标识的转基因、进口食品10%
D.宣传虚假或夸大20%
E.没有遇到过5%
14.您碰到的食品安全问题有没有得到解决？
A.全部15%
B.大部分15%
C.有一些45%
D.没有20%
15.您遇到的食品安全问题是怎样解决的？
A.与生产经营者协商55%
B.请求消费者协会调解35%
C.向有关行政部门申诉10%
D.提请仲裁机构仲裁0%
E.向人民法院起诉0%
16.您认为食品安全问题应该由谁负主要责任？
A.生产加工厂家50%
B.中间商5%
C.物流及配送企业0%
D.批发及零售市场10%
E.政府相关部门35%
17.您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识？
A.有购买经验的人35%
B.报刊杂志等平面媒体10%
C.电视、广播45%
D.网络10%
E.相关知识讨论0%
通过以上调查，我们发现市民们较为关注食品安全，但是对食品健康安全的认识还存在一定的距离，需要提高食品健康安全防范意识，政府部门应加强监管。
三、总结与建议
根据调查结果显示：
—.大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现 的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动，但应有少 数人还没有重视到食品安全的问题，对此我觉得可以有针对性的对食品安全问题 做一定的宣传。另外，从调查问卷的结果来看，公民大多是从电视等媒体方面得 知目前食品安全存在隐患的情况的，也通过这些途径了解了一些关于食品安全消 费的知识，因此有关部门可以通过媒体多做一些报道和加强对食品安全问题的宣 传。
二、市民在日常消费过程中也会遇到一些有关食品安全的问题，虽然大部分得 到了解决，但社会上一些大的食品安全问题仍让人胆战心惊，很多市民表示虽然 经过整顿，但对一些出现问题的消费品，持保留甚至排斥的态度，很多人对中国 食品安全问题的现状很是担忧，希望可以从生产部门至监管部门都能切实负好责 任，生产及经营部门要开展诚信经营及行业自律，监管部门严格食品检验检测等。俗话说，“民以食为天，食以安为先” 食品安全直接影响着人民群众的切身
利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食 品的安全问题也是十分重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决，这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识，让更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消费能力。
建议
1、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。
2、尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。
3、不买腐败霉烂变质或过保质期的食品，慎重购买接近保质期的食品。
4、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。
5、不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。
6、不买来历不明的死物。
7、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。
8、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。
9、不宜多吃国家卫生部提醒的以下 10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。
10、购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产 日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。
11、买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。
12、厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。
13、吃街头小吃，注意卫生。
14、校附近小店里卖的零食。
15、吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。
16、炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。
17、吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。
总结
通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。我们仅得到了需要的调查结果，更学到了一些成功的智慧。只要拥有勇气和信念，面对困难不躲避不放弃，一次次迎难而上之后，我们定能成功！
第五篇：路边摊油炸食品用油安全调查报告
路边摊油炸食品用油安全调查报告
调查地点：路边摊小吃以及潲水油制造地
调期日期：调查理由：
调查方法：走访调查
调查内容：
俗话说：“民以食为天”，食物是人类的必需，同样健康也是人类生命的保障。所以食物需要品质的保障。如果食物没有了品质，卫生的保障，那人类的健康就会得到危险。人们都常说，市面上卖的炸土豆大都用的是潲水油且一锅油反复使用，人一旦食用极易引发各种肠胃疾病。是否真相真的如人们所说？首先我们来弄潲水油到底是什么？潲水油是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离、过滤去味等程序处理后，重新得到的油脂，一般看起来比较清澈。潲水油是用剩饭剩菜等厨垃圾加工处理而成的油脂，含大量的细菌和青霉。人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学家试验测定，潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对含丙二醛聚合物，对机体的细胞含素酶等几种系统会 生损害人选用，可以使人衰老，也能引起肝炎。
小小的潲水油，居然有如此大的危害，那么它是否通过炸土豆等
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