西方饮食文化对中国饮食的影响

第一篇：西方饮食文化对中国饮食的影响

最新英语专业全英原创毕业论文，都是近期写作 《老人与海》中圣地亚哥的人物性格分析 2 在目的论运用中的标示英汉翻译 不温不火，绵里藏针——分析《格列夫游记》的讽刺意义 4 从跨文化交际角度看《贵妇画像》中的文化冲突 从《尼克亚当斯故事》中探析父亲情结对海明威人生观的影响 6 从跨文化交际角度看中西方商务谈判 《永别了，武器》一书所体现的海明威的写作风格 8 关联理论视角下《生活大爆炸》中言语幽默的汉译 文档所公布均英语专业全英原创毕业论文。原创Q 175 567 12 48 10 从后殖民女性主义角度分析谭恩美《接骨师之女》中的女性沉默 英汉衔接手段对比分析－－基于The Old Man and the Sea及其译本的对比分析 12 从中西文化差异的角度浅析商宴之道 惠特曼的人文主义思想对美国现代诗歌创作和中国诗歌创作的影响——以《自我之歌》为例 浅谈《红楼梦》诗词的文化意象翻译 [毕业论文](经贸英语系毕业论文)从湖南卫视《爸爸，去哪儿》看媒体市场营销 16 浅析《飘》中斯嘉丽的婚姻观 17 论跨文化交际中的体态语 《外星人》电影海报的多模态话语解析 19 小说《面纱》中的中国形象分析 20 浅谈中国电影产业发展的问题及对策 《论语》中“仁”的翻译研究（开题报告+论）22 Cultural Differences and Translation Strategies 23 从叔本华的悲剧理论分析《红字》的悲剧性 24 A Diachronic Study on Sexism in English Lexicon 25 从《红楼梦》两个译本论归化翻译和异化翻译 26 论<<禁食与欢宴>>中乌玛的觉醒 The “Monstrosity” of Science: an analysis of Frankenstein 28 An Interpretation of Nightingale in The Nightingale and the Rose 29 约翰多恩诗中女性歧视现象分析 30 论中西婚姻观的差异

商务信函中模糊语的使用研究

悖论式的唯美主义－－论王尔德的《道连•格雷的画像》

A Study on the Effectiveness of Cooperative Learning in Junior High School 34 A Brief Study of Bilingual Teaching in China－－from its Future Developing Prospective 35 丧钟为谁而鸣中的罗伯特形象

基于网络的英语听力学习的优势与局限研究 37 汉英禁忌语的对比研究

A Comparative Study on the Two Chinese Versions of Sense and Sensibility from the Perspective of Foreignization and Domestication 39 从电影片名翻译窥探中美文化差异

目的论在电影字幕翻译中的应用——以《功夫熊猫》为例 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 英语中的汉语借词

浅析英文电影片名的翻译技巧

跨文化交际中身势语的运用对比分析 英语外贸电子邮件的语篇分析 浅析文化语境对翻译的影响

A Comparison of the English Color Terms 从归化异化角度浅析《三字经》两个英译版本

Application of Constructivism to Task-based Reading Teaching in Senior High School 《我的安东妮娅》中的文化冲突研究

改变，选择与责任——论电影《猜火车》中的青少年成长 如何设计中学英语课堂中的提问

On C-E Translation of Chinese Four-Character Expresssions in Touristic Text 浅析《了不起的盖茨比》的主要人物性格 《基督山伯爵》中等待和希望的哲学 《纯真年代》女性意识探析

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从《喜福会》透视中美文化冲突与融合

On Diversified Application of English Euphemism 委婉语在商务英语中的应用

On the Transculturation Reflected in Disney Mulan 《红字》中替罪羊形象的分析

A Comparison of the English Color Terms 用会话含义理论分析《傲慢与偏见》中的人物对白

A Comparative Study of American and Chinese Spatial Language in Business Negotiation 达芙妮•杜穆里埃《吕蓓卡》中的哥特意象 英文电影片名翻译的归化与异化 中美婚姻价值观对比

原版英语电影在大学英语教学中的使用研究 《呼啸山庄》和《暮色》系列的对比研究：《呼啸山庄》再次热销引发的思考 世界经济危机影响下东莞企业的现状

记忆的主观性与自我的重新发现——朱利安•巴恩斯《终结感》所揭露的道德成长 解读《女勇士》中“乡村医生”里的鬼 《红字》中人性的罪恶与光辉

A Comparison of the English Color Terms 中学英语教学大纲与课程标准的比较研究 中美在非正式时间方面文化差异的研究 旅游翻译中的跨文化语用失误 跨文化因素对字幕翻译的影响

基于语义场理论的英语词汇习得研究 试析《弗兰肯斯坦》中的哥特风格 论《红字》中的清教主义思想 礼貌用语中的语用失误 85 反译法在英译汉中的应用

男女二元等级对立的颠覆－－《奥兰多》之女性主义解读 87 美国俚语中的文化特征 88 浅谈中国经济发展中的问题

中国春节与美国圣诞节的文化比较 90 美式英语与英式英语在词汇上的差异

目的论下的修辞手法翻译：以《爱丽丝漫游奇境记》两个汉语译本为例 92 论模糊限制语在广告中的语用功能

The Same Experience, Different Life—The Comparison between Jane Eyre and Lin Daiyu 94 The Symbols and Their Symbolic Meanings in The Scarlet Letter 95 On the English-Chinese Translation of Movie Titles 96 从接受美学浅谈英文电影片名的汉译 97 英语委婉语的特点及运用

功能对等理论指导下的外贸函电翻译

从《欲望号街车》探析田纳西•威廉姆斯诗意现实主义风格 100 浅析英文新闻标题的翻译

译员主体性在歌曲《我有个梦》歌词翻译中的体现 102 浅析《了不起的盖茨比》中的象征主义 103 浅谈导游词翻译

公共演讲中的模糊策略

从接受美学角度分析企业简介汉英翻译 106 论《爱玛》中的新女性形象

商务英语合同中的语篇衔接手段分析 108 The Pervasive Agitation of Humbert in Lolita 109 浅析欧•亨利短篇小说中的写作风格

查尔斯•达尔内——《双城记》中一个内心充满矛盾的人物 111 从美学视觉浅析化妆品广告的英汉翻译

莎士比亚戏剧《哈姆雷特》中男主人公性格分析

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换位思考在商务信函中坏消息的运用及建议 117 A Comparison of the English Color Terms 118 BB电子商务安全

艾米丽•狄金森诗歌的心理分析

解析喜福会中美籍华裔妇女的冲突和身份问题 121 论中西方建筑风格的文化差异

On Symbolism in Fitzgerald’s “Winter Dreams”（开题报告+论文+文献综述）123 《印度之行》的象征主义分析

从存在主义的角度分析怀特的《夏洛的网》

Analysis of the Factors that Influence News Listening Comprehension 126 On the Origin of English Idioms from a Cultural Perspective 127 英语习语的文化内涵

浅谈我国服装行业的网络营销 129 论“美国梦”对美国文学的影响

勃莱特.阿什利－－《太阳照常升起》中的新女性 131 中西思维差异对商务谈判的影响

Tradition and Beyond—Reading The Diviners as a Bildungsroman 133 McDonald’s Success

从儿童心理角度看儿童文学中的对话翻译 135 简爱性格研究

An Analysis of the Tragic Fate of Mary Turner in The Grass Is Singing 137 维多利亚时代的乡村图景——小说《德伯家的苔丝》展现的威塞克斯农业社会

On Translation of Language Fuzziness in Chinese Literature from the Perspective of Translation esthetics 139 论英文电影名翻译

Humor as Perceived from the Cooperative Principle 141 On Wordsworth’s and Emerson’s Conceptions of Nature 142 卡勒德·胡赛尼《追风筝的人》中风筝的意向分析 143 公示语汉英翻译研究

英文外贸合同中表时间介词的使用和翻译 145 学术论文标题的英译研究

由王尔德的《莎乐美》探究法国象征主义对其唯美主义的影响 147 英语习语的翻译

女性主义翻译理论在《傲慢与偏见》翻译中的体现 149 爱伦坡短篇小说中死亡主题解析

从《实习医生格蕾》浅析美剧所反映的文化背景和趋势

151 Cultural Connotation of Color Words in Chinese and Western Culture 152 中西方饮食文化差异的对比

153 An Exploration to Humor Translation in The Million Pound Note: An Functionalist Approach 154 美国黑人英语的句法特征

155 论双性同体理论下的《达洛卫夫人》

156 公益广告的词汇特点: 以美国红十字会广告语为例 157 聊天室中网络英语缩略词浅析

158 The Heroism in The Old Man and the Sea 159 用交际翻译理论看英语文学书名汉译 160 分析西方末世论在美国电影中的体现

161 英汉“走类”动词短语概念隐喻的对比研究 162 新闻英语标题的特点和翻译

163 功能视角下商务英语合同英译汉的技巧探析

164 从阿加莎•克里斯蒂笔下的人物看克里斯蒂的反女权主义倾向 165 高中英语课堂教学中的口语教学

166 商务英语交流中委婉语的语用功能研究 167 探究希腊神话对英国戏剧及诗歌的影响

168 对《瑞普凡温克尔》两个汉译本的语言美的比较评论

169 From Dormancy to Revival—A Feminist Study on Kate Chopin’s Awakening 170 中学英语写作中的中介语错误分析

171 The Analysis of Feminism in Jane Eyre and Wuthering Heights 172 目的论在电影字幕翻译中的应用——以《功夫熊猫》为例

173 A Chinese-English Translation of Public Signs Based on Nida's Fuctional Equivalence Theory 174 《老人与海》的悲剧色彩:对完美主义的质疑 175 商务网站的英译策略

176 跨文化交际中英语副语言的表现和交际功能 177 浅谈英语颜色词汇的象征意义

178 《老友记》中话语标记语的语用主观性研究 179 英语新词汉译原则研究

180 对爱伦坡侦探小说犯罪心理的分析

181 xx大学英语专业学生课外视听学习调查 182 国际商务谈判中有效的非语言技巧

183 从关联理论看《博物馆奇妙夜》的字幕翻译 184 英汉动物习语的对比研究

185 探讨中英文化差异——以宗教习语翻译为案例 186 《欲望号街车》中的主要人物的性格与命运分析 187 西方饮食文化对中国饮食的影响 188 浅析中西方文化中会面礼仪的差异

189 理想政体的历史超越性探因——《理想国》、《乌托邦》和《新亚特兰蒂斯》中哲学家的自我中心共性

190 Where Should Gone With the Wind Go?——Study on The Disputes Among Critics of Gone With the Wind 191 英汉语篇中的省略衔接手段对比及其翻译方法——以《雪》译文为例 192 从英汉广告语言特点分析中西方文化价值观

193 Analysis of Love Tragedy in The Apple Tree in Light of Realism 194 关注 耐心 教育——浅谈《差不多是大人的人》中黑孩子的叛逆心理 195 从文本类型角度看企业外宣材料的翻译

196 The Study of Humor in The Adventures of Huckleberry Finn from the Perspective of Cooperative Principle 197 《儿子与情人》中女性的爱情心理解读

198 从概念整合视角解读《老友记》中的言语幽默

199 残酷的现实与审美愉悦——论《罗密欧与朱丽叶》的崇高美 200 分析《永别了，武器》中Henry的硬汉形象

第二篇：穆斯林清真饮食文化对饮食行业的影响

穆斯林清真饮食文化对餐饮行业的影响

【摘要】

随着产业化的发展，清真食品行业也面临着新一轮的挑战。我对清真饮食的发展历史和现状做了论述，同时就如何规范清真食品市场，如何将清真食品行业与世界接轨，如何将传统优良的清真食品打出品牌，让世界穆斯林接受，提出了一些具体的建议和解决方法

【关键词】

清真食品；饮食文化；伊斯兰教；产业发展；对策研究；

【引言】

清真饮食文化历史悠久，长期以来给中华饮食文化注入了新的活力，为中华饮食文化做出了突出的贡献。清真饮食并不是一种清规戒律，也不是一种与大众饮食无关的、边缘化了的饮食文化，而是与每个人的健康和生活文明息息相关的饮食理念。而中华穆斯林兄弟作为中华这个大家族不可或缺的一部分，其清真的饮食文化对中华现有的餐饮行业有着很大的影响。而作为穆斯林的我们，更应该把清真饮食文化发扬光大，继承先辈们的荣耀，让更多人了解清真饮食文化，使得清真饮食文化走向世界，面向大众群体。

一、清真饮业文化的现状

（一）餐饮业存在的主要问题

1.现有的清真餐饮行业没有真正突出清真饮食的特殊性。

这里所指的特殊性就是指地方风味，地方特色。很多餐饮企业无论从规模，还是管理的体系而言都已经相当的成熟。但就是缺少能够真正代表清真的特色菜种，特色风味，特有的饮食习惯。这样一来也就很难突出清真食品的特殊性，很难把清真特色菜种和特色小吃凸现出来，很难吸引广大消费者，这样就大大的增加了打造清真饮食品牌的难度。

2.现今清真餐饮行业没有切实实现“清真”这一独特的饮食习惯。

所谓的清真餐饮，就是严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品。所以，清真食品，这也就决定了清真餐饮企业的基本内涵，就是拒绝穆斯林认为非法的食品。但是，就目前的穆斯林群体来说，根本分不清什么可以食用，什么不可以食

用，对伊斯兰教法明令禁止的一些饮食照样是饮用，根本没有实现“清真”这一独特的饮食习惯。

3.清真食品和非清真食品的划区不够明确。

从清真餐饮的原材料的供应源来看，整个清真餐厅的原材料的供应没有一个统一的调配市场，这也就产生很多不符合清真餐饮的调料、蔬菜等进入清真餐饮企业，很难确保它符合伊斯兰的教法所规定的饮食要求。

（二）没有强有力的法律、法规、条例来维护清真食品的产权

1.现有的法律、法规、条例还不够合理完善。虽然宪法和民族区域自治法中都有尊重和保护少数民族风俗习惯法律，法规和条例，如《甘肃省清真食品管理条》，但是对于清真饮食文化的保护和维护并不是很全面，很完善。很多餐饮行业都标着清真的标签而进行不清真的盈利。

2.没有强有力的监管部门和认证部门。从监管部门和认证部门看来，开放程度太低、市场不规范、企业管理及经营水平落后、规模小、集团化连锁经营发展缓慢等，都是制约整个清真饮食行业发展的问题所在。这样的现状影响了企业的盈利能力，同时也脱离了清真饮食产业所应该拥有的浓厚的穆斯林清真饮食习惯，这样长期的不规范性的发展很难打造我们清真饮食文化的独特性和民族性，也大大减小清真饮食产业化的竞争能力。

二、加快清真餐饮行业的管理和清真食品产业化发展的若干对策

（一）加强清真饮食行业管理的若干对策。

在现今这种高速发展的经济浪潮中，针对现今清真餐饮文化的现状，我们现在就应该抓紧历史机遇，利用国内外有利的发展环境去抓紧清真饮食的管理和发展，鉴于此，通过清真餐饮行业的了解，尝试着提出若干对策。

1.加强对清真餐厅的监管力度，提高餐饮行业的质量。.2.进一步完善有关于清真餐饮和清真食品行业的法律法规。

3.组建清真食品的认证部门，加强对清真食品的权利认证。

4.加大对清真饮食行业就职人员的培训。

5.鼓励广大消费者的参与，维护清真品牌的权益

（二）加快和推进清真食品行业的产业化发展的若干建议

所谓的宁夏清真食品行业的产业化，目前还没有一个确定的概念。我自己对

宁夏清真食品行业的产业化是这样定义的：以市场为导向，以效益为中心，以龙头型的清真饮食行业为典范，以科技学技术的创新为重点，加快中小型食品加工业和餐饮行业的生产和经营管理结构的调整，实现生产和经营管理的专业化、合理化、和规模化，形成一条产销为一体的经营道路，从而加强清真食品行业在社会上的竞争能力，以带动地方的经济快速、有效的发展。

1.强化政府推力，打造全国最大的清真食品生产基地。

2.着力培养龙头企业，形成主导产业。

3.逐渐推进清真食品的专业化生产。

4.加大技术创新力度，提高产品附加值。

5.建立强大的销售网络。

另外，还有加快建设清真饮食文化名城，清真美食一条街；加大旅游宣传力度等很多措施来加快宁夏清真饮食文化的产业化发展进程。

第三篇：西方音乐剧对中国音乐剧的影响

西方音乐剧对中国音乐剧的影响

背景：

日期：2011-4-26 销售价格：100元 论文属性：本科毕业论文

作者：无忧论文网

论文编号：lw***574 论文地区：中国

编辑：ANTER

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论文字数：8303 论文语种：中文

关键词：中西 音乐剧 影响 差异 发展

西方音乐剧对中国音乐剧的影响

文摘：传统文化的差异，导致了中西音乐剧特征上的明显差异，因此对西方音乐剧论文代写对中国音乐剧的影响进行分析，有助于辨别和把握两者相异的文化内涵和发展脉络，进而对中国音乐剧本土化发展的意义及价值有更为深刻的认识。关键词：中西；音乐剧；影响；差异；发展

引言

音乐剧作为一种独立于舞台的音乐戏剧形式，经历了百年来的发展后，已经成为了活跃于二十世纪世界艺术舞台上最重要的舞台音乐形式之一。它凭借着独特的艺术魅力，及自身巨大的亲和力，赢得了大众的青睐和喜爱。它是从美国发展兴起的，之后在英国成为现代音乐剧的摇篮，并开创了音乐剧的新纪元。那么，西方音乐剧对中国音乐剧产生了怎样的影响呢？中国音乐剧今后要走向何方呢？

一、音乐剧的定义

《中国大百科全书音乐舞蹈卷》里注明：音乐喜剧，又名音乐剧。19世纪末起源于英国，由喜歌剧及小歌剧演变而成。它熔戏剧、音乐、歌舞于一炉，富于幽默情趣及喜剧色彩，音乐通俗易解。最早的一部作品，是英国S•琼斯的 快乐少女》(1893)。音乐喜剧盛行于纽约的百老汇，故又称百老汇音乐剧或美国歌舞剧。其内容偏重于幽默风趣及谈情说爱，音乐轻松愉快，如J•克思作曲的《戏船》、G•格什温的《波吉与贝丝》、R•罗杰斯的《音乐之声》。

《外国音乐词典》则写道：音乐喜剧(MusicalComedy)，美国(在一定程度上也包括英国)的一种相当于轻歌剧的体裁，流行于19世纪末2O世纪初，音乐中缀以说白。国外的权威音乐词典，如《新格罗夫美国音乐辞典》认为，音乐剧(Musica1)是一种流行的音乐剧院剧(Musical Theater)形式，由一些音乐成分结合成一个戏剧性的框架整体。在2O世纪初演变为一种独特风格，成为美国流行音乐戏剧的主要形式。

由以上各定义，不难看出，音乐剧事实上就是以戏剧(尤其是剧本)为基本，以音乐为灵魂；以舞蹈为重要表现手段，通过音乐、舞蹈、戏剧三大元素的整合来讲述故事、刻画人物表达概念的表演艺术和娱乐产品。

二、音乐剧的特征

音乐剧既要用有艺术感染力的音乐表现剧情，又要以通俗化的表现方式呈现给缺乏古典音乐修养的现代听众。这就使得音乐剧具有如下特征：

1、戏剧性。音乐剧以戏剧为基本形式，以音乐为灵魂，以舞蹈为重要手段，通过这三大元素的整合来讲述故事、刻画人物、传达概念，带有表演艺术的娱乐性，是一个集上述艺术表演形式于一身的现代舞台剧。为了表现舞台故事而创作的有关音乐，常常综合了多种形式、多种风格，特别是常常把歌剧、轻歌剧和爵士乐融为一体。与歌剧使用美声唱法不同，音乐剧是真声演唱，有宽广的情感表现空间。音乐剧与大歌剧相比较，大歌剧受完整音乐形式的制约，而音乐剧更多具有戏剧形式的优势，冲突尖锐复杂，悬念此起彼伏，高潮迭起，紧紧围绕剧情的发展强化戏剧张力，节奏紧凑。对演员特别强调角色性格的塑造，唱中有说，说中有唱，表演、说白、形体动作都从“ 戏”出发，从人物出发。

一部音乐剧由不少歌曲连接起来，观众每一秒钟都提着紧张的情绪。一首首歌曲的展现，使观众沉浸在情感的海洋中，音乐剧的歌曲也得以在全世界广为流传。、现代性。在音乐方面，音乐剧不再坚持美声唱法，而求最符合当代观众的审美需求。所以，早期有爵士乐为主的音乐剧，后来有摇滚乐的音乐剧，有乡村音乐的音乐剧，风格呈现出现代性。

3、多元性。音乐剧的音乐风格不拘一格，不受任何公式化模式化的束缚，作曲风格有爵士、摇滚、乡村音乐、迪斯科、灵魂乐，也有大混合式的作曲，例如((猫》中韦伯尝试了许多不同的风格，乡村、踢踏舞、歌剧、流行，甚至还有赞美诗的成分。在配器上，有一段苏格兰风笛的两次插入特别出彩。而在《巴黎圣母院》中，更是能不断听到吉他的声音，为整部剧渲染了浪漫的气氛。、国际性。随着时代的发展和全球文化交流的不断增强，音乐剧中的音乐也比以往更具备了国际性。许多作品不仅在对过

四、中西传统文化的差异对音乐剧的影响 4.1 我国文化传统特征对音乐剧的影响 人与自然的和谐

4.2 西方文化的特性对西方对音乐剧的影响 西

参考文献：

[1]张前．音乐美学教程 [M]．上海：上海音乐出版社，2002． [2]重颜．音乐剧的中国化．今日中国：中文版．2006.5 [3]张晓农．论文网 中国古代声乐艺术[M]．北京：中华书局，2003．7 [4]刘洁．西方音乐剧研究综述．新疆艺术学院学报．2006.4 [5]范晓峰．声乐美学导论[M]．上海：上海音乐出版社，2004． [6]石惟正．是分道扬镳还是殊途同归?[J]．人民音乐，2003(9)． [7]修海林，罗小平．音乐美学通论[M]．上海：上海音乐出版社，2002

第四篇：中国饮食文化 饮食器具中西差异

浅谈中西古典饮食器具纹饰寓意与表现形式

饮食，是人类生存的第一需要。然而，在漫长的历史进程中，人类依靠大脑和双手，发明制造工具，获取自然界的食物，并对其进行加工。通过这些有意识的劳动，建立起与之相应的饮食方式、制度规范，形成一定的意识形态、饮食风俗。因此，饮食已经成为根植于人类历史、复合民族心理礼仪教化等方面的博大精深的文化。然而饮食器具传达了饮食文化的不断演变、融合、更迭的过程。

古语云，“美食不如美器”。工艺考究、制作精美的食器可以与美食交相呼应，给人带来美的享受。饮食器具中的装饰纹样是体现审美趋向的重要体现，是超越器具实用功能之上精神审美需求的表现。装饰纹样之美是构成食器艺术之美的一个重要组成部分，不同地区的人们对装饰之道的认知和喜恶也不同，所以食器的装饰纹样形成不同时间阶段的审美追求，反映了饮食器具装饰文化的丰富性和多样性。饮食器具纹饰在中西方饮食文化的基础上，也体现出了不少差异性。

一、中式纹样

中国人在饮食器具装饰纹样象征语言的表现上，可以看出是较为委婉含蓄的，往往是借自然万物抒发意境之美及个人情怀，故其象征语言的旨趣意味深长。许多装饰纹样具有寓意的特点主要可以分为王权之道和吉盛之盼。(1)王权之道

饮食器具装饰纹样象征语言表现王权之道的内容，是在原始朴素的图腾绘画基础上进一步抽象化、复杂化的结果，是权力意志的集中性象征。最常见的纹饰有兽面纹，象征一种传说中凶猛的恶兽，表达着特定的宗法性的内容，目的是对异族恐吓震慑，对本族人民保护庇佑。比较经典的还有夔龙纹和蝉纹，前者象征的是雄性的刚毅威猛，后者有“蝉联”之意，象征了一脉相承、连续不断，象征了王侯贵族期盼地位权势世代相袭，富贵永昌的心态。（2）吉盛之盼

在饮食器具装饰纹样中反映吉盛之盼象征思想的数量还是较多的，吉盛之盼是对趋吉避凶、福喜平安、兴旺富贵等祈盼的综合概括，寄托着人们对吉祥丰盛追求与向

往的理想是带有主观色彩的愿望。我们知道，无论是现实生活中存在的还是不存在的，只要被附以了对如意顺遂、和谐美好等象征意义，就会成为具有隐含意蕴的象征物。常见的有鲤鱼、莲花、牡丹、八仙人物等纹样。鱼与莲的结合运用是莲与连谐音取连年有余之象征概念，运用在饮食器具中也是对丰衣足食的一种祝颂。牡丹是花中之王，多与凤、孔雀、双狮等组合成为装饰纹样，象征富贵与美好，光明与幸福。八仙人物纹样在饮食器具中的运用，是将人们喜闻乐见的典故、吉祥语、传说人物等作为象征题材以隐喻的手法加以表现，使之成为福寿、正气、安康的化身。

二、西式纹样

传统的饮食器具是各民族智慧的结晶和珍贵的文化遗产，其纹饰图案丰富多彩、美不胜收，而不同的纹饰受到其形成时代文化的影响，其寓意也各不相同。古典西式餐具纹饰主要分为两类：宗教神话纹样、动植物纹样。下面是几个经典纹饰的寓意说明：（1）莨苕

生长在欧洲南部的地中海沿岸，它有美丽的锯齿形叶子与优雅的姿态，因而被古希腊的艺术家和工匠们广泛应用于装饰艺术之中。莨苕纹样在西方的设计装饰中大量存在，是西方不同文化形态中最具代表性的植物装饰纹样，对装饰艺术史有着极大的意义。它经常以莨苕植物藤蔓为纽带，互相交错，以叶片为点缀，穿插少量花蕾，具有连续性和很强的“适合纹样”的特点，用生动的线条构成生命化的有机纹样，富于韵律、节奏鲜明，使人们感受到一种植物纹样风格化和生成过程中所承载的人类情感，其产生的艺术效果能使人产生鲜花、绿叶、阳光、波浪等积极、愉悦的联想；有古典的、贵族的气息，并有吉祥如意、祈求平安的寓意。（2）贝壳

贝壳在古希腊时代象征着幸运，因此贝壳纹样也在饮食器具中大量运用。（3）狮子

狮子拥有仪表堂堂的体魄、威严的仪态和贵族的气质，是力量和勇气的象征。

三、中西方纹饰表现手法的比较

中式装饰纹样体现出了含蓄、内向的深刻文化意蕴。饮食器具中装饰纹样往往是一些富有吉祥寓意的动物、植物或几何纹样，令食器具有天然、含蓄之美，这些复杂的纹饰多数是通过象征表达某个主题，这些纹饰能够激起人类强烈情感，表达对生命

中的各种期盼和希冀的追求。从这个方面来看，饮食器具被倾注了人们极大的感情，它的背后深藏着中国人的某些思维定势和象征文化，是中国人天人合一生存观的信仰表现。而西方古典家具装饰纹样的内容多半是体现西方人争强好胜的性格和对自然界勇于征服的探索精神，反映了西方社会对世界认知的渴望和强调个体独立的欲望，同时由于宗教在古代西方社会中所占的统治地位和主流地位，导致了宗教装饰题材的大量表现。

通过对中西方饮食器具纹饰的列举比较，不难看出其内在的差别。中国装饰纹样体现了中国艺术的含蓄性，书法式的抽象性，追求形神统一和完美意境的艺术效果。东方的宗教信仰是多神伦理型的，类似于图腾崇拜，主张的是出世的思想和皇权统治。西方纹样强调的是西方艺术的直接表现，人体美学的粗犷性，宗教的神秘性；西方的宗教信仰是智慧型的，它与科学精神有着内在联系的一面，主张的是入世的积极、平等的思想，这就决定了人们看重的是现世的幸福和个人人格的独立。中西古典饮食器具具中装饰题材反映了东西方对自然界、宗教信仰、人生态度等问题的不同看法，可以说正是因为这种传统文化的反差，才会产生艺术形式上截然不同的表现。

第五篇：旅游饮食文化之中国酒文化对旅游活动的影响

旅游文化学论文

专业：旅游管理

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指导教师：

旅游饮食文化之中国酒文化对旅游活动的影响

摘要：

酒是一种古老的饮料，她香而醇厚，引而得神。酒是一把双刃剑，它温而绵柔，羁而刚烈。酒是一种源于自然、归于天地的物质，更是一种渗透社会、植根民族的文化。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，文化内涵丰富，博大精深。酒文化是中华民族的有机组成部分。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化和社会生活等各个方面。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。而酒在旅游活动中也具有丰富的旅游内涵，充分认识中国酒文化的旅游功能，有意识地使中国酒文化成为中国旅游文化的一支劲旅，从而积极发挥其应该产生与可能产生的旅游效益，乃是一个极有意义、颇为重要的课题。

关键词：酒，酒文化，酒史，旅游活动

中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。而在几千年的积淀下，酒文化早已沉淀为旅游资源。

一、酒的介绍

1.简介：酒是多种化学成分的混合物。酒精（乙醇）是其主要成分。此外还有水和众多化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃吸收。饮酒后几分钟，酒精迅速扩散到人体全身。酒有多种，其性味功效大同小异。酒性温而未辛，酒能疏通经脉，行气活血，温阳驱寒。

2.别称：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤

3.历史：在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位，而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。酿酒起源的传说：

在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代<<酒谱>>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。

① 杜康酿酒

一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉<<说文解字>>中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”<<世本>>也有同样的说法。

② 酿酒始于黄帝时期

另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的<<黄帝内经·素问>>中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，<<黄帝内经>>中还提到一种古老的酒---醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。<<黄帝内经>>一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

③ 酒与天地同时

更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。

这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。

以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。

4．用途：食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。医用酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。

二．酒与旅游的关系

作为一种高级消费，旅游消费包括食、住、行、游、购、娱。这六项中的购、食、游三项均有酒的用武之地。酒之用武于旅游，就中国来说，酒最具有文化意蕴。中国白酒被列为世界六大蒸馏名酒之一,与白兰地、威士忌、伏特加等齐名。我国白酒首要特色是香型齐全、风格多样：浓香型以四川沪州老窖、宜宾五粮液、安徽古井贡酒为代表；酱香型以茅台酒为代表；米香型以桂林三花酒为代表；清香型以山西汾酒为代表；混合香型以陕西西凤酒、贵州黄酒为代表，我国葡萄酒最早产于新疆，衍至今日盛况，既是少数民族酒文化对汉族酒文化的影响，又是汉族酒文化对少数民族酒文化的发展，是中华民族酒文化融合的产物。我国幅员辽阔，水果种类繁多，各种果酒应有尽有。露酒、药酒之民族特色、文化成份更浓。啤酒虽是舶来品，具有强大融合力的中华文化已使其富有我民族特色，如我国独特的人参啤酒、灵芝啤酒、菊花啤酒等。这是传统酒文化与外来酒文化有机 结合的典型。

三．与酒有关的旅游文化景观

酒文化资源中，有一种兼具人文与自然两种属性。最常见的是酿酒之水。如安徽滁州酿泉，即欧阳修在《醉翁亭记》中礼赞的“酿泉为酒，泉香而酒洌”之酿泉。山东济南是著名的泉城，城外有泉名杜康泉。相传杜康曾取该泉酿酒于此，故得名。水之外，还可举石，如醉石。著名旅游地黄山、庐山各有一名为“醉石”的自然物，甚受游人青睐。庐山醉石在栗里源，东晋陶渊明隐居栗里，成日耽酒，每醉则卧于此石上，故得名。黄山醉石在香泉溪浒，相传唐李白游至此，酒醉，绕石大呼，因此得名。一身而具人文属性与自然属性的景观，其旅游价值当更高

酒文化形成的酒楼数不胜数，最有名的莫过于武汉的黄鹤楼。作为酒文化结晶的黄鹤楼，千百年来一直是旅游胜地，屡毁屡修。琳琅满目的历代咏赞黄鹤楼的诗词楹联书画题刻，表明黄鹤楼之游是文化旅游。黄鹤楼是历代文化旅游的热点。酒文化建筑形成人文景观的，还有祠庙等。如杜康祠（又名杜康庙）。近现代酒文化旅游景观，可举浙江绍兴的咸亨酒店。此店开张于1894年，仅开业两三年便关门，实为无名之辈。看着它开张、倒闭的绍兴少年周树人日后以它为背景作小说《孔乙已》。名家名篇竟使无名的咸亨酒店享了盛名。1981年，为纪念鲁迅诞辰一百周年，成亨酒店重建于鲁迅路。始建于清道光年间、重建于1980年的楼外楼，是杭州著名的酒家。因其建于风景清幽绮丽的西湖孤山南麓，又因楼名得自南宋诗人林升的名句“山外青山楼外楼”，所以极富旅游文化意蕴。

因历史而形成的酒文化景观是纷呈的，上述建筑类只是其中一支。因酒而出 名的村镇属另一类。可举杏花村。杏花村为古酒肆所在地。池州（今安徽贵池市）秀山门外杏花村,即唐人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”之杏花村，古时即产名酒，并因酒使该村出名。元人宋伯仁《酒小史?酒名》亦云：“池州 有池阳酒。”山西汾阳亦有杏花村，亦产名酒。

从历史文化旅游角度看，重大的或特殊的历史事件的发生地,也是旅游资源。例如美国将前总统肯尼迪遇刺地辟为旅游景点，游人不绝。中国因酒而发生的历 史事件颇多，如著名的“鲁酒薄而邯郸围”故事。

举凡上述种种，不论其可否实指，是否现存，经旅游资源评估、认定后，俱可挖掘。这里存在一个对“假文物”的认识问题。旅游学界与史学界可以、也应 该有不同的眼光。历史上著名的酒楼、亭、台等的重建，对民间广为认同的故事 的衍绎，乃是对旅游资源的正确、有益的挖掘。新建的南昌滕王阁与历史上的膝 王阁便有一段距离。咸亨酒店原在都昌坊口东首，今在都昌坊口西首。这一切都 是允许的。

四．酒与中医药的关系

中国酒文化一大特征是与中医药关系密切。在甲骨文中，“酒”字本作“酉”。酒能加快血液循环，促进新陈代谢，增强免疫能力，刺激唾液分泌从而增强消化能力。《汉书?食货志下》称酒“为百药之长”。酒与中药结合而为药酒，是酒文化的一大发展。《本草纲目》载79种药酒，今日尚不断推出新的药酒。从主要功能、侧重点看，可分治疗性药酒与滋补性药酒两大类，或二者兼具并重。旅游的本质告诉我们：旅游是超出人们生存需求的一种高级消费形式。生存需要已满足的人才可能成为旅游者。按恩格斯对人类生活分类的三个层次来看，第一层次--生存得以满足后，便是第二层次--享受。旅游的目的之一是享受。部分游客的唯一旅游动机便是享受。因此，滋补性药酒对旅游者、尤其是富有的海外游客及部分国内游客来说，是颇具吸引力的。通过旅游购物--药酒,得到治病、强身、延年、美容之益，这样的旅游是愉悦的。愉悦，才能完成社会审美。须知社会审美化乃是旅游的动因之一。中华民族固有的酒文化--药酒在为域外游客服务、为人类造福的同时，也通过旅游这一科学文化交流的纽带,不断走向世界，为世人了解中国文化不啻开了个硕大的窗口。其经济效益则更明显。

五．如何进一步推动贵州酒文化与旅游活动的共同发展

众所周知，贵州的酒之所以为名酒，一是因为有优质的原料、水质和环境，在名酒产地“喝酒喝出健康来”已成为人们的一种“现代意识”。据说在国酒产地仁怀市，至今未发现一例癌症患者，患其他病的几率也低。在美酒河畔的赤水市自然生态良好，全市粮食产量连续98年获得丰收，社区居民患病率低于贵州全省平均水平，我们认为这决不是偶然的，美酒的飘香，酒的文化自然是其重要因素，由此来黔旅游的人、“闻酒”而来的人在逐渐大幅度上升，充分体现了贵州酒文化强大的旅游经济功能。另一方面，在贵州旅游的中外客人，他们饱览了贵州黄果树大瀑布等天下奇观外，也饮尝了贵州的名酒后，对酒文化参与后的体验难以忘怀，禁不住将当地的美酒或多或少要带回去，籍此纪念。据笔者所知，苗族的糯米酒、布依族的米酒系列在贵州旅游业发展的今天，他们在酒的包装、产量、质地等方面都发生了巨大变化，在他们看来，“米酒”已不是一种纯粹的饮品，已经成了一种文化，他们生产的是一种文化，输出的也是一种文化，人们来品尝的更是一种文化，这种文化—经济—文化的螺旋上升式的转化在文化相融和文化经济协调发展趋势的今天，将会更加明显，内涵丰富的贵州酒文化也必将在此局面下大放异彩。贵州是名酒的故乡，是酒文化产生的丰润土地，更是饮者的乐园。今天随着中国经济迅猛高速的发展，西部大开发也给贵州社会经济的发展，特别是旅游产业的发展带来了难得的机遇，近年来贵州旅游业以年增长率76=以上的速度发展，贵州秀丽奇特的山水，灿烂多姿的民族文化正在吸引着人们来体验贵州酒文化，贵州酒文化也将以它特有面貌展示出云贵高原这方古朴神奇的土地，贵州酒文化与旅游业的互动作用必将日益明显地体现出来。

贵州民族酒文化在审美功能上体现在其艺术性方面较明显，举凡贵州各地，凡遇重大民众节日或家族、亲族重大活动时，或迎接重要客人时，其隆重的场面都离不开酒，而饮酒 的方法、方式或礼仪复杂但有序，极易使人们在参与时常进入一种新的境界，得到一种美的享受。贵州名扬中外的“苗族飞歌”就是苗家在迎接远方的朋友时给予最高的待遇的敬酒歌，那动人的弦律，穿着苗族盛装的姑娘的演唱，给人一种如痴如醉的感觉，贵州著名苗族歌唱家阿旺的演唱，唱遍了全世界，可以说若今天到任何一个苗寨，敬酒歌都是随处可闻之动人心声。此外，布依族的查白歌节上男女相恋后饮酒的场面，侗族送客、迎客，苗族在鼓藏节上唱酒对歌、芦笙伴舞等体现的高超的民族民间艺术，令人倾倒。随着人们追求反璞归真，回归大自然的趋势越加明显，这种文化所显示的审美功能就更易被强化。六．结束语

因此，不论是购旅游地名特产抑或品尝当地风味，百花齐放、各具千秋、风骚一方的中国酒已成为旅游商品中不可或缺的要角。博大的中国酒文化中蕴藏旅游内涵的尚有方方面面：酒文艺（文学、绘画、音乐、酒名、酒令）等等。对旅游业来说，中国酒文化中有成片成片未开垦的处女地。在旅游业已成为世界第一大产业，已成为我国对外开放的先导与窗口的今日，挖掘中国酒文化中的旅游资源，将其有效地推向旅游市场，宜乎为旅游学术界、旅游实业界、主旅游政柄者之共识。

参考文献

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