有机玉米生产技术操作规程

第一篇：有机玉米生产技术操作规程

******************农业发展有限公司

有机玉米生产技术操作规程

一、品种选择和栽培方式

选用抗病虫害、抗逆性好、脱水快及内在品质好的郑单958、浚单29等中早熟品种。基地种植的品种有质量检验机构给出的品种非转基因的检验报告方可种植。播种采用40∕80的宽窄行方式，播量3—4斤左右。

二、基地选择

基地应地势开阔、阳光充足、土壤肥沃、灌溉条件良好，应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，其生态环境必须符合：土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准，pH值以6.5～7.5为宜且土质较疏松；灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。基地土地应是连片的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，与常规地块交界处必须有明显隔离，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。

三、病虫草害防治

坚持“预防为主，防治结合”的病虫草害防治原则。生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，可以用石灰、硫黄、波尔多液、氢氧化铜、硫酸铜、醋、高锰酸钾、植物制剂、微生物及其发酵产品。

1.虫害防治：（1）粘虫的防治：平均100株玉米有50头粘虫时达到防治指标。进行人工捕杀。

（2）玉米螟的防治：高压汞灯防治，当地玉米螟成虫羽化初始日期，每晚9时到次日4时，小雨仍可开灯。赤眼蜂防治，于玉米螟卵盛期在田间一次或两次放蜂，每亩1.5万头。Bt乳剂防治，在玉米为心叶末期（5%抽雄）每亩0.2公斤的颗粒剂撒放或兑水30公斤喷雾。

2.病害防治：(1)玉米大小斑病的防治，采用氢氧化铜、高锰酸钾等进行喷雾防治。玉米丝黑穗病和瘤黑粉病的防治，采用植物制剂进行种子包衣防治（2）加强栽培管理，注意透光通风，增强玉米抗病性。发病重的玉米连同周边土壤及时清除出地块。

3.杂草防治：（1）播种时提倡使用小麦秸秆还田覆盖杂草。（2）采用人工除草。（3）禁止用化学除草剂除草。

四、水肥管理

1.施肥应使用腐熟有机肥和生物菌肥，根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取少量多次的施肥原则。沼液、沼渣、既是有机肥料又可杀虫，应提倡使用。严禁用化肥。

2.浇水使用无污染的深井水。

五、田间管理

1.出苗前及时检查发芽情况，如发现粉种、烂芽，要准备好补种用种和预备苗；出苗后如缺苗，要及时坐水补载。3片-4片叶时，要将弱苗、病苗、小苗去掉，一次等距定苗。

2.出苗后要进行深松或铲前趟一犁。

3.头遍铲趟后，每隔10天-12天铲趟一次。做到三铲三趟。

4。及时掰掉玉米分蘖叉，避免浪费营养，不要伤到主茎。

六、收获与储藏

1.玉米完熟后期收获。

2.采取人工收获或机械收获。不可地面堆放，要单收、单运、单贮，防治与普通玉米混杂

3.收获后要及时进行晾晒。籽粒含水量达到20%以下时脱粒。脱粒的地方和机器要进行清扫，防治混杂。脱粒后的籽粒要进行清选。单独用玉米精选机进行精选，机器要进行清理防治混杂。清选出来的玉米要单独存放，单独运输防治混杂。

七、记录

有机玉米生产应建立并保护相关记录，从而为有机生产活动可溯源提供有效的证据。记录应清晰准确，这些记录主要包括以病虫草害防治、肥水管理等为主的生产记录，为保持可持续生产而进行的土壤培肥记录，与产品流通相关的包装、出入库和销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录，等等。记录至少保存5年。

第二篇：玉米制种生产技术操作规程

2010年玉米制种生产技术操作规程

一、选地隔离

制种田要示选择地势平坦，集中连片，排灌方便，地力均匀，肥力较高，盐碱轻的基本农田。对于地力不好，盐碱低洼的下等地块，坚决杜绝制种。制种区的边际周围300米不得种植同种作物。

二、整地播种

１、整地：使制种地达到上虚下实、地平、土碎、墒足无要茬的标准。

２、播种：应视当地５cm土壤耕层地温稳定通过10℃以下时进行播种。要求播深一致，落粒要均匀，覆土要严，镇压要严，镇压要实；在宁夏灌区4月10日前后就可以播种。

（1）播量：露地精量点播应确保母本米间落有效种子8—9粒；一期父本米间落有效种子6—7粒，二期父本米间落有效种子6—7粒。

（2）播种规格：露地种植确保母本密度在5000—5500株/亩为宜。父本株距23cm，密度1400/亩，其中每期各点700株/亩。

（3）行比：父母本行比以1∶6为宜，母本行距为50cm，父本采用两期同播，父本距母本50cm，两行父本之间相距25—30cm，一行父本采用覆盖地膜的种植方式，以提早其生长速度。

（4）播种深度应视不同土壤质地用土壤墒情而定，必须播在湿土上，但深度应控制在4—7cm。

三、苗期管理

加强苗期管理，确保苗全、苗齐、苗壮。

1、破板结、防虫：对土壤质地过于粘重，墒水过足或出苗期间遇雨的地号、地条，要及时组织人力破板放苗，以防窝黄；幼苗显行时，为防治地老虎、造桥虫等害虫立卵寄生，5月上旬可用触杀性或内吸性杀虫剂（如速灭杀丁或对硫磷）间隔6—7天，交替使用普防两次。

2、间定苗：要求母本留苗5000—5500株/亩，父本留苗1400株/亩（两期）。间定苗应因地制宜，总的来说要早间早定，促进有效苗健壮生长。母本三叶期间苗、五叶期定苗，母本要求留生长中间型苗、壮苗，剔除特别大、生长旺盛的个别株，以使植株长势均匀一致，以

免在去除杂株时砍除。父本要求大、中、小苗各留三分之一，对于异形株和疑惑株要彻底铲除。

3、中耕、培土：中耕是培育壮苗的有效措施。原则上宜早中耕，多中耕、深中耕，促使植株根系发达，深扎（晚霜结束开始）。

四、肥水管理

为促进母本果穗吐丝整齐度，应围绕早促早控，增磷减氮，前重后轻，促早成熟的技术方向进行肥水管理。

1、全生育期亩投入纯氮量25—30kg，五氧化二磷15—18kg，硫酸锌1—2kg；施足基肥，重施大喇叭口期肥，巧施籽粒形成期肥。

2、亲本不耐高温、抗旱、抗涝能力较差，肥水不及时易形成败育花粉，灌水宜把握“早灌早促防水淹”的原则，灌透大喇叭口期水，灌足抽雄散粉期水，灌好籽粒形成期水。

五、严格去杂去劣

1、苗期去杂：结合间定苗，母本长势要求整齐一致，去掉大苗、弱苗，将不符合本品种典型性状的杂，劣苗一次性拔除；父本要留特征长相一致的大、中、小苗，以延长父本共散粉期，提高母本结实率。

2、拔节期去杂：有些杂异株小苗一般不宜区分，定苗时很难一次性去除，随着植株的生长，进入拔节期，杂株的优势逐渐显露出，明显较亲本高大，叶型叶色也有很大的不同，此时应将不符合本组合的植株全部砍除。

3、抽雄前去杂：这次去关系很大，在去雄前10天进行一次彻底的去杂，组织专业队，依据植株的长势、株型、叶形等性状识别杂株，保证制种田杂株率不超过标准要求，母本低于千分之二，父本低于千分之一。

4、晒场拣杂：在母本果穗收获上场后，在翻晒过程中，主要根据穗型、粒色、粒型、穗轴特征拣除与标准穗不符的果穗，同时拣除腐穗。

六、及时彻底去雄

1、去雄前对花期进行预测，一般良好的花期，表现是母本雌穗原基为父本雌穗原基的2倍，父本未出叶比母本未出叶多1-2片。以此标准可对父母本花期提早预测。

2、实行带叶摸苞去雄（超前去雄），即在母本雄穗未露出之前，旗叶鼓肚时，带一到二片叶子超前去雄，不留残枝，做到抽雄不见雄，拔出的雄穗集中带出地头深埋，以保证抽雄质量；

3、母本去雄时限性强，事关制种的成败。每天下地两次，先把露头株天花抽掉。调查可去雄株率占80%左右时，及时组织人手，大规模去雄，提高去雄效率和减少劳力浪费，集中时间，集中所有劳力，要求及时、干净、彻底；

七、割除父本

授粉结束后十天，也就是在8月25日，及时割除父本，加大通风透光，促进母早熟，以免母本受冻害。及时割除父本，加快成熟也可以提高制种产量；防止后期玉米因湿度过大引起的病害虫害；也可消除父母本同时收获而导致的人为混杂和机械混杂等隐患，从而保证种子纯度。

八、加强脱水晾晒，确保种子质量

1、及时早收是保证种子质量的前提，在近几年宁夏灌区10月都有一次较大的降温过程，而且降温可至零度一下，对于收获迟或没有收获的损害很大，经过受冻害的种子，芽率低到国家标准以下，而且有的更低，只能报废。

2、加强管理，勤翻；果穗上场后要立即拣尽花丝及苞叶并摊薄晾晒，厚度不超过20cm,防止因堆积过厚产生发热和霉变，或以网袋分装码放，定期经常翻动。

3、逢雨雪天，大降温天必须要以帐篷盖严压实，以防果穗受淋水分上升、受冻害。

第三篇：小麦生产技术操作规程

小麦生产技术操作规程

为规范小麦原种生产技术，保持品种的纯度和优良种性，使其能较长时间地应用于生产，特制定小麦原种生产技术操作规程。

一、原种生产

1、原种生产方法

采用单株（穗）选择、分系比较和混系繁殖，即株（穗）行圃、株（穗）系圃、原种圃的三圃制和株（穗）行圃、原种圃的两圃制，或利用育种家种子直接生产原种。

（1）单株（穗）选择

单株（穗）选择的材料：来源于本地或外地的原种圃、决选的株（穗）系圃、种子繁殖田。也可专门设臵选择圃，进行稀条播种植，以供选择。

单株（穗）选择的重点：生育期、株型、穗型、抗逆性等主要农艺性状，并具备原品种的典型性和丰产性。

2、田间选择

株选：分两步进行，抽穗至灌浆阶段根据株型、株高、抗病性和抽穗期等进行初选，做好标记。成熟阶段对初选的单株再根据穗部性状、抗病性、抗逆性和成熟期等进行复选。

穗选：在成熟阶段根据上述综合性状进行一次选择即可。选择数量：根据所建株（穗）行圃的面积而定，冬麦区每公顷需4500个株行或15000个穗行，春麦的选择数量可适当增多。田间初选时应考虑到复选、决选和其他损失，适当留有余地。

保存：对入选单株（穗）在室内脱粒、考种、单株（穗）编号保存。

3、株（穗）行圃

建圃：经室内考种入选的单株（穗）的种子在同一条件下按单株（穗）分行种植，建立株（穗）行圃。

播种：采用单粒点播或稀条播，单株播四行区，单穗播一行区，行长2m，行距20～30cm，株距3～5cm或5～10cm，按行长划排，排间及四周留50～60cm的田间走道。每隔9或19个穗行设一对照，四周围设保护行和25m以上的隔离区。对照和保护区均采用同一品种的原种。播前绘制好田间种植图，按图种植，编号插牌，严防错乱。田间观察记载、鉴定：根据附录A（标准的附录）进行。生育期间在幼苗阶段、抽穗阶段、成熟阶段分别与对照进行鉴定选择，并做标记。收获前综合评价，选优去劣。

a）幼苗阶段：鉴定幼苗生长习性、叶色、生长势、抗病性、耐寒性等；

b）抽穗阶段：鉴定株型、叶型、抗病性和抽穗期等；

c）成熟阶段：鉴定株高、穗部性状、芒长、整齐度、抗病性、抗倒伏性、落黄性和成熟期等。对不同的时期发生的病虫害、倒伏等要记明程度和原因。

通过鉴定，分别收获符合原品种典型性的株（穗）行，进行室内考种，分别脱粒、保管，下年种株（穗）系圃。

4、株（穗）系圃

建圃：经室内考种当选的株（穗）行种子，按株（穗）行分别种植，建立株（穗）系圃。播种：每个株（穗）行的种子播一小区，小区长宽比例以1∶3～1∶5为宜，面积和行数依种子量而定。播种方法采用等播量、等行距稀条播，每隔以9区设一对照。

田间观察记载、鉴定：同（3），同时应从严掌握，典型性状符合要求的株（穗）系，杂株率不超过0.1％时，拔除杂株后可以入选。当选的株（穗）系分区核产，产量不应低于邻近对照。

5、原种圃

将当选株（穗）系的种子混合稀播于原种圃，进行扩大繁殖，在抽穗阶段和成熟阶段分别进行纯度鉴定，严格拔除杂株、弱株，并携出田外。

采用两圃制生产原种，只简略株（穗）系圃，其他方法同2、3，即将经室内考种决选的株（穗）行种子混合稀播于原种圃，进行扩大繁殖。所产种子应达到GB 4404.1规定的原种标准。

用育种家种子生产原种，可直接稀播于原种圃，进行扩大繁殖。其技术措施同5。

二、室内考种

1、对田间入选的单株（穗）材料，考查穗型、芒型、护颖颜色和形状、穗粒数、粒型、粒色、籽粒饱满度、粒质九个项目。在考种过程中，有一项不合格即行淘汰。

2、对田间入选的株（穗）行材料，考查粒形、粒色、籽粒饱满度和粒质四个项目。符合原品种典型性的，分别称重，作为决定取舍的参考。

3、对田间入选的株（穗）系材料和对照，分别脱粒、称重，取样进行考种。考查项目同5.2。但要从严掌握，并增加千粒重和容重的测定。最后进行综合评价，决定取舍。

4、为统一标准和减少人为误差，应固定专人，使用的仪器要经常检查校正。考种样品应具有代表性，各样品的含水量必须达到GB 4404.1规定的标准。

三、田间管理

1、原种生产应选择地势平坦、土质良好、排灌方便、前茬一致、地力均匀的地块，并注意两年（水旱轮作两季）以上的轮作倒茬，忌施麦秸肥，避免造成混杂。

2、播种前搞好种子精选、晾晒和药剂处理工作。精细整地，合理施肥，适时播种，确保苗全、齐、匀、壮。

3、各项栽培管理技术措施要合理、及时和精细一致。

四、种子收获、保管和检验

1、入选的行、系和原种圃收获后，应在专场及时晒干脱粒。在收获、运输、晾晒和脱粒等过程中，严防机械混杂。

2、入库前整理好风干（挂藏）室或仓库，备好种子架、布袋等用具。脱粒后将当选的种子分别装入种子袋，袋内外各附一个标签，并根据田间排列号码，按顺序挂藏。

3、风干（挂藏）室或仓库要专人负责。储藏期间保持室内干燥，种子水分不超过13％。应注意防止虫蛀、霉变和混杂以及鼠、雀等危害。

4、要搞好种子检验，并由种子检验部门根据GB/T 3543.1～3543.7进行复检。

第四篇：有机食品生产技术探究

有机食品生产技术探究

作者： 胡云飘 070940306 0709403班

摘要：有机食品由于富营养、高品质、无污染等特性备受人们的关注，也成为食品安全等级金字塔上的一类安全营养、环保的食品。随着我国人民生活水平的提高和环保意识的日益增强，有机食品会为更多的消费者所认识和接受。我国地域辽阔，劳动力充足，传统农业基础较好，又有生态农业及生态建设的基础，因此，开发有机食品有广阔的前景，而关于有机食品的生产技术探究也成为必不可少工作。本文通过介绍动植物有机食品生产技术、有机食品生产的环境生态技术和有食品加工技术。有机食品生产技术的探究对有机食品的发展起到了重要指导意义。

【关键词】： 有机食品 生产技术 蔬菜工厂 有机农业 育种

1.有机食品的概念与意义 1.1有机食品的定义与发展 1.1.1有机食品的定义

有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英语Organic Food直译过来的，在其它语言中也又叫生态或生物食品。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并发证书的一切食品和农产品。国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机食品的定义是：来自有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。1.2有机食品的发展 1.2.1有机食品发展的起因

有机食品的兴起，起因于日益加重的环境污染和生态破坏，已经直接危及人类

的生命与健康，并对持续发展带来直接或潜在的威胁。20世纪30~40年代期间，在全球有广泛影响的“八大公害”事件的出现及20世纪80年代以来人们面临的臭氧层破坏、温室效应、海洋污染、有害废弃物越境转移、物种减少等全球性环境问题的挑战，一股寻求经济发展与环境和自然资源相协调的浪潮在全世界掀起，可持续发展成各国人民的为共识，有机食品和有机农业正是在这种大背景下崛起并发展起来的。

1.2.2中国有机食品的发展概况

我国从1989年开始有机食品的开发，同年，中国国家环境保护总局南京环境科学研究所正式加入国际有机农业运动联合会。1993年，又有中国绿色食品发展中心和浙江农业大学农业生态研究所加入IFOAM； 1994年国家环境保护总局有机食品发展中心在国家环保总局南京环境科学研究所成立，其职能是从事有机天然食品研究、开发、颁证、检测、培训和推广等，此后我国才真正全面开展有机食品的开发认证管理工作。有机食品认证机构在我国逐步扩大，我国有机食品生产基地建设也不断扩大，有机食品的出口贸易也逐年增长，国内有机食品的消费也呈上升趋势。1.2.3．国外有机食品的发展概况

1972年11月5日，一个为加强环境保护、拯救人类赖以生存的自然资源，确保人类的生活质量和经济社会健康的可持续发展的可持续农业生产组织——“国际有机农业联合会”在法国成立。近30年的发展，目前已拥有来自100多个国家的500多个集团会员，成为当今世界最广泛、最庞大、最权威的有机农业领域唯一的全球性组织。

1.3发展有机食品生产技术的意义

有利于保护农村生态环境，能够向社会提供高质量健康食品，有助于增加农民收入和推进农业产业化，也有利于参与国际竞争。2有机食品的生产技术 2.1有机农业生产环境

选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82的地区进行有机农业生产。有机农业生产用水水质应符合有关标准。在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机农业生产。避免在废水污染源和固体废弃物周围进行有机农业生产。严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机农业生产用

地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。2.2有机农产品生产技术规范

主要包括农作物生产、畜禽生产、奶制品和蛋类的生产、蜂产品的生产、香菇和蘑菇的生产、野生植物生产标准。2.2.1.农作物的生产

栽培的种子和种苗必须来自认证的有机农业生产系统。严禁使用化学物质处理种子。用于有机作物和食品生产的微生物必须来自自然界，不是用来自基因工程的微生物。严禁使用人工合成的化学肥料、污水、污泥和未经过堆制的腐败性废弃物。有机农业生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应该多样化。主要使用本系统生产的、经过１～６个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿秆、海草和其他类似物质以及经过堆积处理的食物和林业副产品。可以在非直接生食的多年生作物以及至少４个月后才收获的直接生食作物上使用新鲜肥、好气处理肥、厌气处理肥等。允许使用自然形态（未经化学处理）的矿物肥料。允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其他类似的天然产品以及液态或粉状海草提取物，允许使用职务或动物生产的产品，如生长调节剂、辅助剂、湿润剂、矿物悬浮液等。禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。2.2.2畜禽生产

选择适合当地条件、生长健壮的畜禽作为有机畜禽生产系统的主要品种。可以购买不处于妊娠最后１／３时期内的母畜。根据牲畜的生活习性和需求进行圈养和放养。圈养绵羊、山羊和猪等大牲畜时，应给它们提供天然的饲料。牲畜的饲养环境应清洁和卫生。通常不允许用人工授精方法繁殖后代。严禁使用基因工程方法育种。不干涉畜禽的繁殖行为，不允许有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、烧翅膀等损害动物的行为。屠宰场应符合国家食品卫生的要求和食品加工的规定，宰杀的有机牲畜应标记清楚，并与未颁证的肉类分开。在不可预见的严重自然、人为灾害情况下，允许反刍动物消耗一部分非有机无污染的饲料，但其饲料量不能超过该动物每年所需饲料干重的１０％。人工草场应实行轮作、轮放，天然牧场避免过度放牧。禁止使用人工合成的生长激素、生长调节剂和合成的饲料添加剂 2.2.3、奶制品和蛋类生产

得到初乳的仔奶牛可以在出生后１２～２４ｈ内断奶。断奶后即可售出或用全脂牛奶喂养３个月后出售。奶处理设备必须达到国家的卫生要求。牛奶中的体细胞年平均含量最大不得超过４０万个／ＭＬ.采用附录中允许的清洁物质来清洗牛奶设备中的清洁器和奶牛乳房，在完成常规清洗步骤之后，至少再用净水清洗两次。在无法用附录中允许的措施医治病奶牛的情况下，可以采用药物对奶牛进行治疗，但所生产的牛奶在１２天内不能作为有机牛奶出售。奶牛的饮用水除要达到国家规定的有关细菌和微生物等方面的标准外，饮用水中硝酸盐（以氮计）的含量不得超过１０ｍｇ／Ｌ。购买不足１岁的小母鸡，在按照有机生产标准饲养至少４个月后，所下的蛋才能称作有机蛋。2.2.4蜂产品的生产

必须给蜜蜂提供足够的食物和饮水。可以使用无污染的蜂蜜、鲜花粉喂养蜜蜂。不用糖或糖浆喂养蜜蜂。严禁从用糖或糖浆喂养的蜂箱中提取蜂蜜。每２～３个星期检查１次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱。使用抗生素后取出的蜂蜜不能作为有机蜂蜜。养蜂房应避免靠近集镇或城市等交通污染区。蜂，也允许对蜜蜂进行短时间加热处理使其离开蜂箱，但温度不能超过３５℃。处理蜂蜜的房间（墙和地面）必须密封，处理蜂蜜的设备表面可用不锈钢材料，而不用电镀或表面易氧化的金属材料，并用无污染的蜂蜡覆盖其上。蜂蜜提取设施应具有不渗透的功能，设备使用期间每天用新鲜、干净的温热水清洗。严禁使用化学物质驱赶蜜蜂，禁止使用氰化钙等化学物质作为熏蒸剂。有机蜂蜜最长的贮存期为两年。在贮存蜂蜜及其产品的地区，禁止使用萘控制蜂蜡蛾。尽可能饲养自己培养的蜂王，并鼓励交替饲养不同类型的蜜蜂。

2.2.5香菇和蘑菇生产

含有人工合成物质的树木和锯木屑不能用来栽培蘑菇。不得使用受到污染的菌丝体。禁止冷冻贮存香菇的原种。蘑菇生产过程中严禁使用任何杀虫剂。保证生产环境的清洁，避免用任何合成的物质熏蒸、消毒菇房。及时除去带病菌的蘑菇生长木，并用火烧掉或存放在离生产地５０ｍ以外的地方。离生产地５０ｍ以外的地方。

2.3.有机食品的基本加工要求

原料必须是来自已获有机颁证的产品或野生天然产品。在认证产品生产中的 5 配料、辅料、添加剂、加工助剂或发酵材料等不得使用经基因工程技术改造过的生物体生产出来的产品。已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于９５％。只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，禁止使用人工合成的添加剂。有机食品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免化学物质的污染。生产者在有机食品加工和销售过程中需有完善的质量审查体系和完整的加工、销售记录体系。

3.有机食品育种与生产新技术 3.1科学育苗

科学育苗是有机食品生产的关键之一。化工育苗、电加温线育苗和保护地育苗是目前条件下培育壮苗的重要手段。在育苗之前，必须要对种子进行消毒。消毒的方法主要有热汤育种、干热消毒、药剂消毒、复方消毒。3.2.国外先进生产技术 3.2.1果蔬

为常年供应无农药污染、营养价值高的蔬菜，国内外纷纷采用温室、塑料大棚、无土栽培方法培育无任何农药污染的产品。英国、美国利用温室种植的西红柿苗高达2m且硕果累累，整个栽培过程由电脑管理，完全不用农药、化肥，生产的安全果蔬广受欢迎。日本的蔬菜工厂被称为第四高技术农业，它是集电子技术、自动控制技术、农机、新型园艺等高新技术为一体综合性生产设备，可为农产品生产实现生产工厂生产化、无公害生产提供全部必要的条件，包括电脑控制下的自动管理日照、温度及湿度调节、自动供给肥料和虫剂。另外，蔬菜工厂不受气候及连作的影响，不施农药能一年到头稳定的生产，又可充分利用土地，空坪隙地，大桥下的空间均可建蔬菜工厂。3.2.2野生有机食品

山中野菜在欧洲各国深受人们欢迎，可作为 “有机食品”的重要原料。加上这类野菜所富含的人体所需的多种氨基酸及微量元素，营养丰富，安全卫生，其售价比种植的蔬以开发，并采用 科学＋传统方法精工制作，有效地保持山野菜的色泽与风味，加上菜要高出几倍，它作为 “绿色食品”新秀日渐走红起来。3.2.3净水

目前，人类赖以生存的水源被大面积污染，统计资料显示，至少有１０余种疾

病与饮用不合格的水有关。人类饮用水正在迎来历史发展的新时期，即从饮用自来水到饮用无菌纯净水。饮用自来水并不安全，即使是烧开，也不能排除农药及重金属等的影响。因此，应该生产和普及饮用纯净水，经检验分析，由中空纤维超滤膜等多重净化后的纯净水最安全卫生、无浊度、无细菌硬度低、口感好其含氧量高于开水许多倍，有益于人合格吸收及新陈代谢，有利于人体健康。4.有机食品生产技术探究的意义

有利于保护农村生态环境。现代农业主要依靠化肥、农药的大量投入，这就使得生态系统原有的平衡被打破，农药在杀死害虫的同时，也使有益生物特别是鸟类、鱼类等遭受灭顶之灾。向社会提供高品质健康食品。有机食品受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。近年来，越来越多的科学研究表明，食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害，间接危害也很严重。有助于增加农民收入和推进农业产业化，目前，国际市场上有机食品的价格通常比常规食品高２０％～５０％，有些产品（如大豆、茶叶等）可高出１倍甚至更多。有利于参与国际竞争，我国进入 ＷＴＯ后，只有优质产品在国际市场中才有竞争力，而有机食品是出口创汇的希望所在。

参考文献

1张放，有机食品生产技术概论，化学工业出版社，2006 2苗爱群.我国有机食品现状及发展对策探讨.安徽农业科学，2002（4）3顾炳英，赵志英及有机食品及其发展.城市环境与城市生态，2003 4蔡延兴，蔡延贵.有机食品绿色食品及无公害食品浅析.贵州畜牧兽医，2004,28（4期）：13~14 5冯凌霄.有机农业生产与有机食品.中国质量认证，2002（7）：27~28 6吴为华.国外有机农业标准.中国食物与营养，2003，（2）：59~61 7陆挣辉.有机农业与食品安全.中国食物与营养，2003，（4）：12~14 8尹伊.世界各洲有机农业概况.粮食经济研究，2002,06 [9]阎和健.绿色食品的生产环境与技术要求.科技情报与经济开发，1997（3）

[10]孟凡桥，吴文良.国内外有机农产品生产、贸易及法规管理体系.中国生态农业报，2002，（2）

[11]JanetWallace•Organic field cropHandbook•Mothersill Printing Inc,2007•

[12]Helga Willer and Minou Yussefi•Organic agriculture statistics worldwide•

第五篇：无公害水稻生产技术操作规程

无公害稻谷生产技术操作规程

大丰市其银农产品专业合作社 范围

本标准规定了无公害食品中稻谷生产的有关定义、生产技术以及收获、运输、贮藏的要求。

本标准适用于大丰市无公害稻谷的生产。2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4285 农药安全使用标准 GB 4404.1 粮食种子 禾谷类

GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB/T 15790 稻瘟病测报调查规范 GB/T 15791 稻纹枯病测报调查规范 GB/T 15793 稻纵卷叶螟测报调查规范 GB/T 15794 稻飞虱测报调查规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则

NY 5116—2002 无公害食品 水稻产地环境条件 3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1安全间隔期

最后一次施药、施肥到作物收获时允许的间隔天数。3.2安全排水期

稻田施肥及施用农药后不宜排水的间隔天数。4 一般要求 4.1 产地环境

应符合NY 5116—2002的规定。4.2 品种选择

选用通过本地审定并在示范成功的优质、高产水稻品种。种子质量应符合GB 4404.1的规定。

4.3 肥料使用准则

4.3.1 肥料使用原则应符合NY/T 496的规定。

4.3.2 禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料。

4.3.3 禁止使用重金属含量超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等），附录A列出了肥料中主要重金属含量的限量指示。

4.3.4 安全排水期7天。4.4 农药使用准则

4.4.1 农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321（所有部分）的规定。附录B规定了无公害水稻生产中的禁用农药品种；附录C列出了无公害水稻生产中的常用农药品种及常用剂型、用量、安全间隔期等。

4.4.2 合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。4.4.3 安全排水期5 d～7 d。4.5 有害生物控制原则

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，从稻田生态系统的稳定性出发，综合应用“农业防治、生物防治、物理防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。栽培技术

无公害稻谷栽培应注重以下技术要点。5.1 选用抗性强水稻品种

选用抗虫、抗病性强的水稻品种（组合），并注意定期更换。本公司种植品种主要为淮稻5号。

5.2 合理稀植

本公司水稻种植采取移栽方式。种植密度一般肥沃田、前作蔬菜田，每亩插1.8-2万丛；泥砂土田、肥力中等田，每亩插2-2.2万丛；易跑水跑肥田，靠插不靠发，每亩插2.5-3万丛。一般要求亩最高茎蘖数为28-30万苗，每亩有效穗18-23万穗，成穗率70-80%。

5.3平衡施肥

5.3.1 有机、无机结合，氮、磷、钾配合施用

提倡测土配方施肥，一般有机肥占总施肥量的30%以上，氮∶磷∶钾（N∶P2O5∶K2O）一般为1∶0.5∶1。

5.3.2 施肥方法

施足基面肥，适施分蘖肥和穗肥。一般氮肥用50%～70%作基面肥，20%～30%作分蘖肥，10%～20%作穗肥；磷肥全部作基肥施用；钾肥基、蘖肥各占50%。也可采用一次性全层施肥，将专用复配肥料在平田时一次性施入耕作层土壤，但在砂壤田不宜采用。

水稻追肥，应做到“前期早追施，中稳不疯长，后健不早衰”，穗肥适当早施，一般不施粒肥。实行配方施肥，氮磷钾合理搭配，根

据土壤肥瘦，分蘖肥一般亩追施尿素8-10kg，加硫酸钾5-6kg。禁止使用硝态氮肥（如硝酸铵等）和以硝态氮肥作基肥生产的复（混）合肥作追肥。大力推广叶面喷施微肥、生物钾肥、有机液肥。

5.3.3 安全间隔期 15天以上。5.4 合理灌溉 5.4.1 灌溉水质要求

应符合NY 5116—2002的规定。5.4.2 灌溉方法

水稻合理灌溉的原则是：浅水活苗，寸水活棵，薄水分蘖，蘖够晒田，深水孕穗，干湿壮籽，达到叶青脚秀，谷黄秆绿，穗大粒多的高产长相。插秧时，水不宜过深，防止漂秧。秧插完后适当将水灌到5cm深。移栽后35-40天进入分蘖高峰期，为了控制无效分蘖,减少养分消耗，应撤干田水晒田，沙壤土土层薄，不可晒开裂；耕层厚、土质肥沃田要重晒，晒至田泥开鸡爪裂为宜。孕穗期是需水关键阶段，灌水10cm，不可脱水。抽穗期至成熟期采取干湿交替，湿润灌溉，有利灌浆结实，籽粒饱满。有害生物控治技术 6.1 农业防治

6.1.1 选用抗性强的品种。品种定期轮换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。

6.1.2 采用合理耕作制度、轮作换茬、种养（稻鸭、稻鱼、稻蟹等）结合、健身栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。

6.2 生物防治

通过选择对天敌杀伤力小的中、低毒性代学农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保持天敌；利用及释放天敌控制有害生物的发生。

6.3 物理防治

采用黑光灯、震频式杀虫灯、色光板等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫。

6.4 药剂防治 6.4.1 主要病害的防治 6.4.1.1 稻瘟病

依据GB/T 15790的规定，当稻瘟病的中心病团出现时，每667 m2用三环唑20 g～25 g或稻瘟灵28 g～40 g喷雾防治。

6.4.1.2 稻纹枯病

依据GB/T 15791的规定，在水稻分蘖至孕穗期、抽穗期，当分蘖期丛发病率在15%～20%、孕穗期30%以上时，每667 m2用井岗霉素10 g～12.5 g加水50 kg喷雾1～2次，低于此指标可以不施农药。

6.4.1.3 白叶枯病

在白叶枯病常发区，于发病初期每667 m2用叶枯唑30 g～40 g加水50 kg喷雾防治；尤其在大风、暴雨、洪涝等灾害之后，水稻叶片受到损伤，应及时喷施上述药剂，防止病情暴发。6.4.1.4 恶苗病

采用抗二硫氰基甲烷或咪鲜胺溶液浸种。6.4.1.5 稻曲病

在孕穗中、后期每667 m2用井岗霉素10 g～12.5 g兑水50 kg 对穗部进行喷雾。6.4.2 主要虫害的防治 6.4.2.1 稻飞虱

依据GB/T 15794的规定，当百丛虫量达1 500头～2 000头，每667 m2用噻嗪酮7 g～10 g或吡虫啉1.5 g～2 g兑水50 kg，针对稻株中下部喷雾。

6.4.2.4 稻纵卷叶螟

依据GB/T 15793的规定，掌握在主害代1、2龄幼虫盛发期（稻叶初卷期）。当分蘖期百丛幼虫65头～85头、孕穗期40头～60头以上时，进行药剂防治，药剂杀虫双、杀虫单；此外，也可用毒死蜱32 g～40 g兑水50 kg喷雾稻株中、上部。

6.4.3 杂草防治 6.4.3.1 秧田杂草防治

于播种后0～10 d，每667 m2用杀草丹乳油100 g～125 g、禾草敌乳油96 g～140 g或丁草胺30 g或苄嘧磺隆1.5 g～2 g兑水30 kg喷雾。

6.4.3.2 移栽前杂草防治

可在移栽前2 d～10 d，每667 m2百草枯20 g～40 g兑水50 kg细喷雾，杀灭田间杂草。6.4.3.3 本田杂草防治

于移栽后5 d～10 d，每667 m2用禾草丹乳油100 g～125 g或吡嘧磺隆6.25 g或田草光（苄嘧磺隆与丁草胺复配剂）25 g～30 g拌化肥或细泥土30 kg撒施。收获、运输、贮藏及副产品处理要求 7.1 收获

实行无公害稻谷与普通稻谷分收、分晒。禁止在公路、沥青路面及粉尘污染严重的地方脱粒、晒谷。

7.2 运输

运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。

7.3 贮藏

在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。

7.4 副产品处理

无公害水稻生产的副产品包括秸秆、垄糠、米皮糠等应综合开发、合理利用；提倡秸秆还田、稻糠稻作；严禁焚烧、胡乱堆放、丢弃和污染环境。

本规程从2012年1月起开始执行。