专题：刀工和刀法教案

刀工教案

《义务教育山东省初级中学教科书·劳动技术·第一册》 第二单元 走进厨房 第三节菜肴制作的基本技术 第二课时 美观协调的刀工与配菜 文登市泽库中学邱洪峰 教学目标： 1、使

篆刻刀法教案篆刻刀法

篆刻刀法教案篆刻刀法 篆刻刀法 刀法包含两个方面：执刀和运刀。运刀主要有冲刀和切刀这两种方法。 1. 执刀法： ①. 冲刀时的执刀法：一般以拇指和食指夹住刀柄的下端，中指在刀柄

浅谈剪纸和刀法

浅谈剪纸和刀法
湖南 吴升平
剪纸是我国的一种传统艺术，亦是我国一种宝贵的文化遗产。据考证，自发明了造纸技术后，就有了剪纸艺术。我们湖南的剪纸，有着悠久的历史，是我们湖湘文

厨师刀工心得大全

厨师刀工的重要性刀工是每个厨师必不可少的一项基本技能，是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将原料加工成为一定规格形状的操作技艺。刀工对于烹饪美味佳肴具有极为重要的

刀工的基础操作知识

刀工的基础操作知识： 1、平时注意锻炼身体，要有健康的体格和持久的耐力、腕力。 2、操作时思想要集中，注意安全。 3、要熟练掌握各种刀法并能正确运用。 4、要注意饮食卫生。

选修课烹饪之刀工教案[样例5]

选修课教案 烹饪之——刀工 课堂目标： 1.学生掌握安全的切菜手式。 2.让学生学会基本的切丝、切片、切条、切丁、滚刀切方法。学会直切刀法、斜切刀法、铡切刀法。 3.了解片

曹操献刀教案

《曹操献刀》及曹操人物形象赏析教案一、学习目的 1、 了解《三国演义》在古代小说的地位及意义。 2、 学会多角度分析鉴赏小说人物形象。 3、 理解小说中人物性格的多元

曹操献刀教案

烹饪刀工技能训练方法与运用（五篇）

浅谈烹饪刀工技能训练方法与运用作者：周元桥（屏边县玉屏镇人民政府）
时间：2010年7月8日
摘要：刀工技能训练是每个烹饪工作者所必须经历的一个过程，刀工
与菜肴的成型起着十分关键

刀工技术和烹饪原料技能大赛总结

刀工技术和烹饪原料技能大赛总结
本次比赛是在学校以赛促学的倡导下举行的,得到了系部领导的大力支持和指导.本次比赛得也得到了学生的积极配合.
一、 比赛过程
本次比赛采

文档曹操献刀教案（5篇模版）

曹操献刀教案设计 授课教师：梁小霞 教学目标： 1、了解《三国演义》在古代小说的地位及意义。 2、学会多角度分析鉴赏小说人物形象，把握小说主题。3、理解小说中人物性格的多

二年级硬笔书法教案：刀 力

二年级硬笔书法教案：刀 力 二年级硬笔书法教案：刀力 教学内容：第 刀 力 德育教育：培养学生细心观察的品质，在习字过程中渗透审美教育。 教学目的： ．掌握铅笔的写字姿势和执笔方法

立刀旁写字教案

立刀旁字的书写与练习庙上小学王晶 教学目标： 1、了解立刀旁字的结构特点，比较准确地书写立刀旁的字； 2、了解中国书法字体的几种分类，激发学习书法的兴趣和爱好； 3、能对同学的

新课标曹操献刀教案

曹操献刀 【设计思想】 人们常常爱用一个“奸”字来概括曹操形象的性格特征。其实，《三国演义》中曹操形象也不是“奸”到了极点的人物，而有着复杂个性特征的立体形象。后人更

笑声对联刀法《社戏》教后反思

笑声·对联·刀法 ——《社戏》教后反思 文登二中 苗春笛 （一）笑声 他有一双会看夜的眼睛，会听夜的耳朵，他是黑暗时代的斗士， 他是20世纪黑暗中国为数不多的睁着眼看世界的

正统西餐礼仪：各种刀法的运用

切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是：刀和原料成垂直状态，右手握手，左手按稳原料，用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧，均匀地控制刀的后移，从上向下操作。这种

三把刀（推荐）

2月7日,铜仁市召开党的群众路线教育实践活动动员
部署会议“三把开刀”为深入贯彻落实中央和省委、市委开展党的群众路线教育实践活动的有关要求，贵州省铜仁市亮出“三把刀”

烹饪刀工技能训练方法与运用(定（五篇材料）

烹饪刀工技能训练方法
摘要：烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务，达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径和方法。当学生通过